기능성식품 소재 리포트(매실 추출물을 중심으로)

목차

I. 서론
1. 건강기능식품 소재의 정의와 분류
2. 건강기능식품으로서의 매실 추출물

II. 매실의 기능성 기전

III. 매실 추출물 건강기능식품의 개발 과정

IV. 매실 추출물 건강기능식품의 시장 현황

V. 참고 문헌

본문내용

1. 건강기능식품 소재의 정의와 분류
건강기능식품은 기능성원료를 사용하여 제조가공한 제품을 말한다. 기능성원료는 식품의약품안전처에서 건강기능식품 공전에 기준 및 규격을 고시하여 누구나 사용할 수 있는 고시된 원료와 개별적으로 식품의약품안전처의 심사를 거쳐 인정받은 영업자만이 사용할 수 있는 개별인정 원료로 나눌 수 있다. 고시된 원료란 건강기능식품 공전에 등재되어 있는 기능성 원료를 말하는데, 공전에서 정하고 있는 제조기준, 규격, 최종제품의 요건에 적합할 경우 별도의 인정절차가 필요하지 않다. 영양소(비타민 및 무기질, 식이섬유 등) 등 약 95여 종의 원료가 등재되어 있다. 개별인정 원료란 건강기능식품 공전에 등재되지 않은 원료로, 식품의약품안전처장이 개별적으로 인정한 원료를 말한다. 이 경우, 영업자가 원료의 안전성, 기능성, 기준 및 규격 등의 자료를 제출하여 관련 규정에 따른 평가를 통해 기능성 원료로 인정을 받아야 하며 인정받은 업체만이 동 원료를 제조 또는 판매할 수 있다. 현재까지 200 여종의 기능성원료가 등재되어 있다. 건강기능식품의 기능성은 의약품과 같이 질병의 직접적인 치료나 예방을 하는 것이 아니라 인체의 정상적인 기능을 유지하거나 생리기능 활성화를 통하여 건강을 유지하고 개선하는 것을 의미한다. 그 기능성으로는 ‘영양소기능’, ‘질병발생 위험감소 기능’ 및 ‘생리활성 기능’이 있다. ‘영양소 기능’은 인체의 성장•증진 및 정상적인 기능에 대한 영양소의 생리학적 작용이고, ‘생리활성 기능’은 인체의 정상기능이나 생물학적 활동에 특별한 효과가 있어 건강상의 기여나 기능향상 또는 건강유지•개선 기능을 말한다. ‘질병발생 위험 감소 기능’은 식품의 섭취가 질병의 발생 또는 건강상태의 위험을 감소하는 기능을 의미한다. 기능성 근거자료가 질병발생위험감소를 나타내며 확보된 과학적 근거자료의 수준이 과학적 합의에 이를 정도로 높을 경우 ‘질병발생 위험 감소 기능’이 인정

참고 자료

강형근, “매실을 이용한 건강식품 조성물의 제조방법 및 건강식품 조성물”, (2010,08,19), p.4-6
건강기능식품 정보, “건강기능식품 기능성원료” https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5666130&contentsParamInfo=isList%3Dfalse%26navCategoryId%3D62805&cid=58440&categoryId=62805, (2020.06.17)
건강기능식품 정보, “건강기능식품 정의” https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5666131&cid=58440&categoryId=62805, (2020.06.17)
백일영 외 4명, “매실 추출물 섭취가 에너지기질 및 피로물질 변화에 미치는 영향”, 생명과학회지, (2010), p.49 - 54
식품의약품안전평가원, 건강기능식품 기능성 평가 가이드(피로 개선에 도움편), (2014.12), 충북 오송 : 식품의약품안전처,
식품의약안전처, 2018년 식품 등 생산실적 통계 (발간등록번호 11-1470000-001922-10), (2019,08,23), 충북 오송 : 식품의약안전처
한국건강기능식품협회, 건강기능식품 기능성원료 인정현황 (발간등록번호 11-1471000-000047-14), (2016.12), 경기 성남 : 한국건강기능식품협회