(!!13점만점 중 12점!!)한사평<외식산업 창업 및 경영>제출과제

소개글

"(!!13점만점 중 12점!!)한사평<외식산업 창업 및 경영>제출과제"에 대한 내용입니다.

목차

1. 서론
2. 본론
3. 결론

본문내용

외식산업의 트렌드는 최근에 소셜미디어의 발달과 코로나19로 인해서 많은 변화를 가져왔다. 일단은 가장 두드러진 트렌드는 배달 문화의 발달이다. 우리나라는 2020년 1월말부터 코로나 환자가 처음 발생하기 시작 했다.

코로나19는 외부 환경과 소비 행태, 라이프 스타일, 근로환경 등의 변화를 가져 왔으며 이러한 변화는 외식 소비행태에 있어서도 큰 변화를 가져왔으며, 외식업체들 또한 운영 전략에 있어서도 많은 변화를 나타내고 있다.

인스타그램 또는 소셜미디어는 여러 가지로 매우 좋은 수단이지만, 이러한 수단을 악용하려면 얼마든지 악용 할 수도 있다.

카페 또한 커피나 케익 등 맛이 중심이 아니라 인테리어만 예쁘게, 사진만 잘나오게 또는 바다 앞에 카페를 짓고 인증샷 올린 다음 인스타그램에 홍보가 되면 그집은 맛집, 핫플레이스가 되어버리는 것이다. 이러한 보여주기식의 외식경영은 소셜미디어가 낳은 폐해라고 볼 수 있다.

코로나19가 바꿔버린 외식문화 트렌드 중에 하나는 ‘더 작게, 더 고급화’ 전략이다. 요즘은 ‘파인다이닝’을 표방한 고급화된 요리를 파는게 트렌드 이다.

참고 자료

2022 식품·외식산업 전망대회 : 미리보는 2022 외식 트렌드
네이버 국어사전/ https://ko.dict.naver.com/#/main