로푸드(Raw Food)에 관한 레포트

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목차

1.서론
1) 로푸드 정의
2) 로푸드 장점
3) 로푸드 주의점
4) 로푸드 선정이유

2.본론
1) 에피타이저
2) 메인요리
3) 디저트

3.결론
1) 로푸드 조리법에 기대되는 점
2) 참고 자료

본문내용

I. 서론
1. 로푸드 정의
가공되지 않고, 조리되지 않은, 자연 상태 그대로의 음식으로48℃ 이하로 가열된, 화화적 가공이 없고 정제되지 않은 순수한 음식이다.
2. 로푸드의 장점
1. 영양소 섭취 가능: 식재료 속에 들어있는 영양소를 고스란히 섭취할 수 있다. 로푸드는 48도 이상의 열을 가하지 않는 생으로, 날로 먹는 음식이다. 그렇기 때문에 채소, 과일의 영양이 그대로 살아 있으며, 곡류는 싹을 틔워 먹기 때문에 몸에 필요한 영양소를 얻을 수 있다.
2. 효소의 힘: 효소는 인체 대사활동의 촉매제 역할을 하는 세포 속의 단백질 결합체이다. 소화, 흡수, 노폐물 배출 해독, 살균작용 등 신진대사를 유지하는 역할을 한다. 로푸드의 핵심은 바로 이 "효소“ 인데 이런 섭취로 몸 속 불순물과 독소의 배출이 가능하니 다이어트 효과와 디톡스 효과가 크다.
3. 활력 제공: 로푸드는 소화시키기 쉽기 때문에 위의 부담을 덜어주어 불필요한 에너지 소모를 막아준다. 고지방 고칼로리 식품을 많이 먹으면 에너지가 많이 생길 것 같지만 몸이 무겁고 나른해 지기 쉽다. 그 이유는 우리 몸이 소화에 너무 많은 에너지를 쓰기 때문이다. 탄수화물 소화, 단백질 소화, 과일 소화에 각각 몇 시간이 걸리는데 비해 로푸드는 소화에 필요한 시간이 적게 들어 남은 에너지가 다른 곳으로 사용될 수 있다. 그러므로 로푸드 식사를 행할 때 더욱 몸에 활기를 느낄 수 있다.
4. 면역체계를 신장: Paul Kouchakoff 박사는 300회 이상의 실험을 통해 로푸드 섭취 후에는 식성 백혈구가 증가하지 않는다는 결과와 조리된 음식을 섭취 후에는 백혈구의 양이 급격히 증가했다는 결과를 발표했다. 음식을 51% 이상 익혀서 섭취하게 되면 우리 몸의 면역체계는 이상 물질이 침투한 것으로 간주하여 식성 백혈구가 증가한다는 것이다. 로푸드는 면역체계를 정상적으로 작동하여 바이러스 같은 이상물질 침입에 효과적으로 대응하고 풍부한 비타민C를 포함하고 있어 면역체계에 도움이 된다.

참고 자료

경미니, 『로푸드 다이어트』, 국일 미디어, 2013년
크리스티, 고태영, 『맛있는 로푸드 STEP1』, 도서출판 마늘, 2012년
전주리, 『로푸드 레시피』, 중앙books, 2013년
사뜨바
http://map.naver.com/local/siteview.nhn?code=36336909&_ts=1479300264829
http://cafe.naver.com/ululul/146760
Plant
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