외식사업의 프랜차이즈의 특징과 프랜차이즈의 장단점에 대하여 프랜차이저와 프랜차이지의 관점에서

소개글

과목명: 외식산업창업및경영
주제: 외식사업의 프랜차이즈의 특징과 프랜차이즈의 장단점에 대하여 프랜차이저와 프랜차이지의 관점에서 기술하세요

목차

1. 서론

2. 본론
1) 프랜차이즈란
2) 프랜차이즈의 특징
3) 프랜차이즈의 장/단점

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

I. 서론
우리나라에서는 치킨집을 창업하는 사람들이 많다보니 오죽하면 우리나라를 ‘ 치킨 공화국’이라고 부르기도 한다. 우리나라에는 전국적으로 3만 6,000개가 넘는 치킨집이 있는 것으로 알려져 있다.
그런데 치킨집의 경우 특히 프렌차이즈 브랜드의 활용도가 높다. 음식점이나 카페의 경우 프렌차이즈가 아닌 개인의 개성과 특색을 살린 곳들이 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있는 추세인 데 반해서 치킨집만큼은 여전히 소비자의 대부분이 프렌차이즈 브랜드의 치킨을 선호한다.
이처럼 프렌차이즈 매장이 우후죽순으로 생기다 보니 국내 프랜차이즈 치킨집은 그동안 폐업한 곳이 2,992곳이고 음식점업 가운데 3년 연속 폐업률 1위를 차지한 것도 프랜차이즈 치킨집이다.치킨집을 두고 ‘자영업자의 무덤’이라고 부르는 것이 괜한 표현이 아니다. 그렇지만 이렇게 망하는 치킨집이 많음에도 불구하고 한 해에 문을 닫는 치킨집보다 문을 여는 치킨집이 더 많다.

참고 자료

농림축산식품부, 2020 식품외식산업 주요 통계
뉴시스1, 최동현, 2020.8.12. [치킨공화국] 4 폐업률 1위인데 너도나도 치킨 창업.. 따져보니 이유 있네
비즈니스 와치, 이현석, 2021.9.7. 프랜차이즈, 본부 vs 점주 갈등 격화.. 이유는