본인이 창업하고자 하는 분야의 제품, 서비스 등을 가정하여, 원가를 추계하는 보고서

소개글

원가회계
1)원가회계 1-5장까지의 배운 것들을 바탕으로 자유롭게 주제를 선정하여, (기업, 부문, 제품, 서비스 등의 단위별로) 원가 분석, 원가의 구성, 원가 절감 방안 등을 조사하여 보고서를 작성합니다.
2)또는, 본인이 창업하고자 하는 분야의 제품, 서비스 등을 가정하여, 원가를 추계하는 보고서를 작성할 수도 있습니다.
3)교과서 및 강의노트에 있는 토론 주제를, 구체적으로 조사하는 것도 좋습니다. 예를 들어 이통사 원가보상률, 의류 및 음식의 총원가 구성, 아파트 분양원가와 분양가, 쌍용자동차 혹은 이외 다른 기업의 제조원가명세서 분석, 커피 한장의 원가 구성 등 교과서에서 이슈가 되었던 주제를 교과서와는 다른 각도에서 접근하거나 심층적으로 조사하는 것도 좋습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 가상의 커피매장의 투자비용과 커피 1잔의 원가
2. 커피 전문점 커피 1잔과 자판기 커피 1잔
3. 커피 전문점의 공통비 배분문제

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
2021년 기준 국내 외식 사업체 현황 분석 결과 전국의 커피 전문점은 7만 1,906개에 이른다(국세청, 2021). 이 중 90% 정도가 대형 커피 브랜드가 아닌 중소 브랜드와 개인 카페를 이룬다. 2020년 기준 전체 자영업자가 500만 명인 것을 고려하면 자영업자 100명당 한 명 꼴로 커피 전문점을 운영하고 있는 것이다.
서울 거리를 걷다 보면 한 블록에 커피 전문점 하나는 자리 잡고 있다. 그만큼 우리 일상에 깊게 스며든 커피 소비문화는 코로나19 팬데믹 상황에도 커피 전문점이 15%나 증가하는 결과를 만들었다(국세청, 2021). 이는 매장 내 취식이 힘듦에도 테이크아웃 수요가 급격히 늘어 카페 창업이 증가했다 여겨진다.
커피 전문점은 기하급수적으로 증가하는 와중에 판매하는 커피들의 가격은 천차만별이다. 가장 기본적인 커피인 ‘아메리카노’를 기준으로 한 잔에 500원 하는 매점부터 최고 5,300원에 달한다. 약 10배 이상 차이가 나는 커피 가격은 도대체 무슨 기준으로 결정되는 것일까?
이러한 의문은 커피의 원가 구조를 파헤치면서 해결할 수 있다. 커피 한 잔의 가격은 단순한 원두 가격이 아니기 때문이다. 단 한 잔을 위해 여러 비용이 결합되어 제공되는 커피는 생각보다 여러 가지 비용을 담고 있다. 그러므로 커피 한 잔의 원가를 분석해보면 커피 전문점보다 훨씬 복잡한 산업의 원가 구조도 파악할 수 있다. 또한, 비용이 소비되는 행태별로 달라지는 원가의 특성은 경영자가 가장 우선해서 파악해야 할 기본적인 경영 사항이다.
그러므로 본론에서는 가상의 커피 전문점을 개업한다고 가정하고 커피 한잔의 원가를 계산해보고자 한다. 이를 통해 초기 투자 비용과 변동비용, 고정비용의 차이를 이해하고 합리적 커피 가격의 기준을 세울 수 있을 것이라 기대한다.

Ⅱ. 본론
1. 가상의 커피 전문점의 투자비용과 커피 1잔의 원가
A씨는 서울의 가장 중심이며 유동 인구도 많은 서울역 인근에 새롭게 커피 전문점을 창업하려 결심했다.

참고 자료

김용남(2019). 원가관리회계(제3판). 서울 : 용감한출판사
김민성, 강종구. “[팩트체크] 대한민국 커피점 90%, 7만5520곳이 '동네 카페'”. 한국경제. 20.07.13 작성. 21.10.20 접속.
http://newslabit.hankyung.com/article/202007099677G
한경닷컴 뉴스팀. “커피 한잔 원가 123원…아메리카노 왜 4000원?”. 한국경제. 11.03.07 작성. 21.10.20 접속.
https://www.hankyung.com/economy/article/201103071393g
기정아, 김다애. “[인포그래픽] '아메리카노' 가장 싼 곳은?…커피 브랜드 20곳 가격 비교”. 이투데이. 19.06.18 작성. 21.10.20 접속.
https://www.etoday.co.kr/news/view/1767511
김정환. “카페 창업 앗 뜨거워…코로나 와중에 15% 늘어”. 매일경제. 21.04.08 작성. 21.10.20 접속.
https://www.mk.co.kr/news/economy/view/2021/04/339466/
김흥록. “흔들리는 커피숍··· 폐업률 66.86% '10년래 최고'”. 서울경제. 20.04.29 작성. 21.10.20 접속.
https://www.sedaily.com/NewsVIew/1Z1NVAXATT