Acetyl salicylic acid (Aspirin) 합성 실험결과 보고서

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Quercetin은 식물 중에 널리 분포되어 있는 대표적인 flavonol형 flavonoid의한 종류로 천연에는 그 대부분이 페놀성 수산기에 당이 ether진합한 배당체(glycoside) 형태로 존재하며, 유리형(aglycone)으로 존재하는 비율은 매우 낮다.네밀란드인 성인이 하루에 섭취하는 flavonoid의 양은 약 25 mg 정도로 보고(Nutr cancer, 20, 21, 1993)되어 있다. 그러나 이것은 주요 5종의 화합물만을대상으로 분석되어진 것이어서 식물성식품으로부터 일상적으로 섭취하는 flavonoid의 실제 양은 그보다 흰씬 많을 것으로 추측되어진다. 특히 채식의 비율이 높은 우리나라의 식습관을 고려하면, 비타민 E 및 C의 1일 섭취량(수 mg~ 수 10 mg)과 비교하였을 때, 영양생리학적 측면에 있어 결코 무시할 수 없는 수준이라 판단되어진다. 특히 일상적으로 섭취하고 있는 flavonoid 중 그 함량이 가장 높은" 것은 quercetin이 라고 보고되어 있다. 이 quercetin은 뛰어난 항산화활성, 항암한성, 혈압강하작용, 향동맥경화효과, 항균활성 등 다양한 생리활성을 발휘함이 보고되고 있어 그 중요성이 강조되고 있다.

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