1인식당,샤브진,샤브막심,서비스품질측정,업체비교분석

목차

1. 서론
1) 선정 배경 및 필요성
2) 업체 선정의 적절성

2. 본론
1) 샤브진
2) 샤브막심 (비교업체)
3) 업체 비교 분석
4) 서비스 품질 측정

3. 결론
1) 샤브진 단점 개선 방안
2) 시사점
3) 맺음말

본문내용

01 선정 배경 및 필요성
생활패턴의 변화로 인한 1인 가구 증가
‘우리’라는 공동체 → 싱글라이프
-> 정치, 경제, 사회 등 다방면에서 많은 변화

02 업체 선정의 적절성
기존의 샤브샤브집 이미지에서 벗어나 1인용 인덕션(induction) 및 메뉴구성 1인 식당이라는 업체선정의 적절성 판단

본론
샤브 진_소개
유동인구가 많고 접근성이 뛰어난 대구 현대백화점 지하1층에 위치
각 자리마다 하나의 조리시설 -> 혼자서도 샤브샤브를 즐길 수 있음

<중 략>

샤브진 서비스 평가
유형성 - 최신장비(인덕션)을 갖추었으며 백화점내 푸드 코트에 위치하여 깨끗하고 고급스러운 인테리어로 보기 좋았으나 다소 산만한 분위기
신뢰성 - 메뉴판 원산지표기, 직원이 모자와 마스크를 항상 착용하여 음식의 위생에 대해 신뢰할 수 있으며 음식이 나오는 시간을 정확히 준수
반응성 - 런치카운터 형식의 특성상 서비스 요구를 하였을 때 즉각적이면서 신속 정확한 서비스를 바로 제공 받을 수 있음
확실성 - 직원들의 근무태도는 예의바르고 공손한 편이었으나 직원 간 잡담이 많이 있었고 런치카운터 형식의 특성상 쉽게 관찰가능

참고 자료

샤브막심 홈페이지
http://shabumaxim.co.kr
현대백화점 홈페이지
http://www.ehyundai.com/newPortal/DP/DP000000_V.do?branchCd=B00146000
이투데이 유통업계 “500만 싱글족을 잡아라”. 2015-09-02
http://www.etoday.co.kr/news/section/newsview.php?idxno=1191933
영남일보 - 1인 주택·1인 家具·1인 家電…싱글시대 경제도 “싱글 싱글”
http://www.yeongnam.com/mnews/newsview.do?mode=newsView&newskey=20140802.010020716390001
네이버 블로그
http://blog.naver.com/bis02025/220395468372
http://blog.naver.com/zzini_zzin/220320186731
http://blog.naver.com/zxc2476?Redirect=Log&logNo=220373262626
가구구성 변화 추이. 통계청
방한 중국인 관광객의 음식 선호도에 관한 연구. 동의대학교 2013