family restaurant server의 직무분석

목차

1.들어가며
2.직무기술서
3.직무명세서
4.마치면서

본문내용

들어가며...

시대가 흐를수록 거의 모든 산업에서 서비스는 절대 간과해서는 안되는 중요한 요소로 자리를 잡고 있다. 특히 최근 발전을 거듭하고 있는 외식 사업에서는 이러한 서비스의 중요성이 더욱 강조된다. 이런 점에 착안해 우리 조는 Family Restaurant 사업 분야에 관심을 집중하고, 실제 서비스를 제공하는 Server의 직무분석을 통해 서비스산업의 구체적인 모습을 살펴보기로 하였다. 조사 대상은 평소 조원들이 질 높은 서비스를 가깝게 체험했던 TGIF와 베니건스의 책임자급 Server(Waiter/Waitress Captain or Head Trainer)로 하였고, 직무 분석을 위한 조사 방법으로는 관찰법과 면접법을 사용하였다. 관찰은 실제 매장에 가서 손님으로서 음식을 주문하고 식사를 해봄으로써 이루어졌고, 면접은 TGIF 사당점과 베니건스 신촌점에 인터뷰를 요청하여 진행되었다. 이를 통해 얻어진 자료와 조원들의 토의를 거쳐 이루어진 직무분석(직무기술서와 직무명세서)은 다음과 같다.

참고 자료

없음