호두과자 + 유사사례 분석 (지역 특산품 및 지역 전통 과자)

소개글

상품미학과 문화상품개발론 시간에 정리한 내용입니다.

호두과자와 유사사례(가평 잣과자, 초코치즈호두과자 등)에 대한 내용입니다.

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본문내용

동글동글한 호두 겉껍질 모양의 틀에 밀가루와 달걀, 설탕을 섞어 만든 반죽을 붓고 굽는다. 반죽 속에는 호두살 조각과 달게 졸인 앙금을 채워 넣는다. 앙금은 팥을 졸여 만든 적앙금 혹은 강낭콩을 졸여 만들거나 팥을 거피, 즉 속껍질도 벗겨서 만든 백앙금을 쓴다. / * 거피 : 콩이나 팥 등의 껍질을 벗김.

그리고 호두살의 경우 초창기에는 천안 특산 호두를 주로 썼으나, 이후 물량이 과자 속재료로 쓰기에는 한참 후달리는 관계로 미국이나 중국, 북한, 베트남 등지에서 수입한 호두살을 사용하는 현상이 벌어졌다.

2013년 11월 4일 부로 천안 지역 내의 모든 호두과자 업계는 국산 재료만 쓰기로 사용을 결의했다. 그러나 여전히 미국산 호두, 중국산 팥, 수입산 콩 등을 쓰는 곳이 일부 남아있긴 있다.

전국구급 지명도를 보유하고 있어서 천안 외에도 전국 고속도로 휴게소 등지에서 김밥과 함께 여전한 간식거리로 팔리고 있다. 고속도로 휴게소의 상징적인 간식들 중 하나며 가게마다의 호두과자 생산의 질과 양의 편차가 상당히 크다.

2000년대 들어 호두과자 업계에도 프랜차이즈 바람이 불면서 '코코호도'라는 체인이 새로 생겼다. 놀랍게도 천안역에서 맛볼 수 있는 퀄리티를 거의 완벽하게 재현하고 있다. 심지어 호두도 엄청 큰 조각이 들어가 있다

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