병원식&치료식

목차

1. 일반식(general diet)
2. 경식(light diet)
3. 연식(soft diet)
4. 전유동식(Full liquit diet)
5. 맑은 유동식(Clear liquid diet)
6. 당뇨병식
7. 고혈압
8. 폐암

본문내용

1.일반식(general diet)
일반식은 보통식사로서 병원에 따라 명칭이 다르며 상식, 보통식, 표준식 등으로도 불린다. 영양소의 질과 양을 제한없이 하루에 필요한 영양소로 이루어진 식사로서 환자의 영양상태를 균형있게 해주기 위한 목적으로 공급한다.
질병 치료상 특별한 식사조절이나 소화에 아무런 제한이 필요하지 않은 환자에게 이용된다.

2. 경식(light diet)
연식에서 일반식으로 전환하는 중간에 사용하는 식사로 진밥식 혹은 회복식이라고 한다. 소화하기 쉽고 위에 부담을 주지 않는 식품을 선택하는 것이 좋다.
<피해야할 음식>
▶ 기름에 튀기거나 기름이 많은 음식
▶ 양념을 많이 한 자극적인 식품
▶ 섬유소가 많은 생채소와 과일
육류는 기름기가 적고 부드러운 것으로서 닭고기, 생선등을 사용

3. 연식(soft diet)
부드러운 식사로 일명 죽식이라고도 한다. 전유동식에서 회복식으로 넘어가는 중간단계
소화기가 좋지 못한 사람. 수술 후 회복기의 환자, 씹을 수 없을 만큼 심하게 쇠약한 환자,
구강 및 식도장애 환자, 치아상태가 좋지 않은 환자, 강한 향신료의 사용이 제한되고 환자가 적절한 양을 섭취할 경우 영양적으로는 부족하지는 않으나 필요하면 양을 늘리기도 한다.

<식사원칙>
① 씹고 삼키기 쉽도록 부드럽게 변경한 식사.
② 강한 향신료의 사용을 제한.
③ 섬유질이나 결체조직이 적은 식품을 선택.
(채소는 삶거나 찌고, 과일은 퓨레나 과일쥬스이용)
④ 소화되기 쉽고 부드러운 식품으로 구성.
⑤ 튀김 등의 조리법은 이용하지 않는다.

4. 전유동식(Full liquit diet)
위장관의 자극을 줄이고 쉽게 소화 흡수할 수 있도록 상온에서 액체 혹은 반액체 상태의 식품을 공급하는 식사이다. 에너지와 모든 영양소를 유동식으로 공급하며, 주로 경구적으로 섭취하는 것이 일반적이나 경우에 따라서는 경관급식으로 줄 때도 있다.

참고 자료

없음