화공시스템실험 색소추출 예비 보고서

목차

1. 천연색소의 단점과 보안방안을 제시하라
2. 색공간 조사(L,a,b색차)
3. Target color를 설정하고, 설정한 이유를 설명하라.

본문내용

1. 천연색소의 단점과 보안방안을 제시하라
- 천연색소 : 석유로부터 추출되는 타르계열 합성색소의 유해성이 대두됨에 따라 동, 식물의 생체 내에 함유되어 있는 색소를 추출하여 인체에 적합성이 뛰어난 색소를 이용하는 색소추출 분야가 각광받고 있는 추세이다.

- 단점 :
1) 색감의 채도가 많이 떨어진다.
2) 내광성, 내열성이 떨어진다.
3) pH, 금속 이온의 영향으로 변색된다.
4) 가격이 고가인 경우가 많다.
5) 발색력이 많이 떨어진다. 원료 공급이 안정적이지 않다.

- 보안방안 :
1) 직사광선을 피하고 저온에 보관하면, 온도변화로 인한 변질을 막을 수 있다.
2) 색소 종류에 따라서 수용성, 내열성, 내광성, ph에 따른 변질 정도가 다르기 때문에 사용 목적에 적절한 색소를 선택하여 사용한다.

*커큐민(Curcumin) : 인도산 울금(강황)에 주로 포함되어 있는 폴리페놀 성분의 일종. 노란색을 띄는 알칼로이드
*클로로필(Chlorophyll) : 엽록소라고도 불리며 비타르계 천연 포르필린계 색소이다. 시금치, 녹차 등 녹색식물에서 에탄올 또는 유기용매로 추출하여 얻어지는 녹색색소이다.
*안토시아닌(Anthocyanin) : 꽃이나 과실 등에 주로 포함되어 있는 색소이다. 수소 이온 농도에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 등을 띈다. 또한, 비트 뿌리에 주로 존재하는 색소는 베타닌(betanin)으로 붉은계열의 색소이다.

참고 자료

천연색소분야 국내 기술 동향
www.bioin.or.kr
[네이버 지식백과] CIE LAB 색공간
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=271068&cid=42641&categoryId=42641
색상선택기
https://ko.rakko.tools
천연색소 추출공정에서 추출특성에 따른 목표색의 재현, 단국대학교