에너지원으로 쓰이는 3대 영양소 중 하나인 단백질에 대하여 개념을 정의하고 단백질의 특성과 급원식품을 제시하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 에너지원으로 쓰이는 3대 영양소 중 하나인 단백질에 대하여 개념을 정의
2. 단백질의 특성과 급원식품을 제시

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론
3대 필수 영양소 중 하나인 단백질은 인체의 근육과 뼈, 머리카락을 구성하는 주 성분이다. 이 때문에 단백질을 충분히 공급받지 못하게 된다면 온전한 신체발달과 성장을 기대할 수 없는 것이다. 이를 참고하여 본 과제에서는 에너지원으로 쓰이는 3대 영양소 중 하나인 단백질에 대하여 개념을 정의하고 단백질의 특성과 급원식품을 제시해보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 에너지원으로 쓰이는 3대 영양소 중 하나인 단백질에 대하여 개념을 정의
단백질이란 유기체의 몸을 구성하는 고분자 유기물질이자 수많은 아미노산의 연결체를 의미한다. 이러한 단백질은 유기체의 근육과 뼈, 머리카락의 주 성분이자 유기체의 복잡한 화학반응을 일으키는 효소의 주 성분이다.

2. 단백질의 특성과 급원식품을 제시
가. 단백질의 특성
-단백질은 그리스어 프로테이오스에서 유래한 단어로서, ‘중요한 것’이라는 뜻을 가지고 있다.

참고 자료

단백질이 없으면 생명도 없다. 다케무라 마사하루 저 | 배영진 역 | 전나무숲 | 2018.11.19