품질경영-분식집 품질측정사례(측정도구 및 한계점)

소개글

품질경영 수업의 일환으로 실제 존재하는 분식집을 선택하여 서비스 품질 측정 후 리포트 작성.
측정 대상, 측정 목적, 측정 도구, 측정 방법, 측정 문항과 결과, 결과 분석.
그리고 대응 방안과 측정 도구의 한계.

목차

1. 측정 준비
2. 측정 결과

본문내용

1. 측정 준비

• 측정 대상: 회기동에 위치한 분식집 “가위바위보”

• 측정 목적: 떡볶이는 더 이상 예전처럼 동네 아주머니들이 졸다가 하나씩 만드는 소일거리도, 저렴한 간식도 아니다. 강남의 한 떡볶이 포장마차 주인은 빌딩을 한 채 가지고 있다는 소문이 있고, 전국 850개의 매장을 가지고 있는 아딸떡볶이 체인점 사장은 한 해 매출만 1200억 원이 넘는다고 말했다. 최근 아딸, 죠스 떡볶이, 국대 떡볶이, 쭈노떡볶이, 떡스떡스 등 떡볶이와 순대, 튀김 위주의 분식을 판매하는 전문점이 많이 생겨나면서 이제는 떡볶이 전성시대라는 말도 나오고 있다. 농림수산식품부의 조사 결과에 따르면 2010년 상반기 기준 전국 떡볶이 프랜차이즈는 1200개가 넘는다고 한다. 기존에 이러한 분식집은 길거리에서 지나가는 사람들을 상대로 판매하는 포장마차 개념, 품질 낮은 저가 음식의 대명사였다.

참고 자료

없음