효소의 활성 실험 Enzyme activity assay 예비레포트 [A+]

목차

1. 실험목적
2. 바탕이론
3. 기구 및 시약
4. 실험방법
5. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목적
- 생성물의 농도를 UV spectrophotometer를 이용하여 측정하고 측정값을 바탕으로 시간당 흡광도 그래프를 그려본다. 그리고 효소의 활성과 비활성에 대해 알아본다.

2. 바탕 이론
(1) 효소 (Enzyme)
① 효소의 정의
- 효소는 세포 내에서 생명 활동에 필요한 반응들을 촉진시키는 촉매로, 생체 촉매라고도 한다. 이는 활성화 에너지를 낮추어 반응 속도를 빠르게 한다. 따라서 효소는 물질대사의 속도를 빠르게 해주는 정촉매의 역할을 한다. 이번 실험에서는 Candida antarctica lipase B (CalB)라는 효소가 사용된다.

② 효소의 특징
- 효소는 기질 특이성을 지녀 하나의 효소가 특정한 기질에만 작용한다. 여기에서 기질은 효소의 촉매 작용을 받아 반응하는 물질로, 효소의 활성 자리와 결합한다. 또한 효소는 상온, 상압의 온화한 반응 조건을 가지며, 부산물을 발생시키지 않는다. 마지막으로 효소는 단백질로 이루어져 있어 무기촉매와 달리 온도나 pH 등의 환경적인 요인에 큰 영향을 받는다.

③ 효소의 구성
- 효소의 주성분은 단백질이며, 모든 효소는 모두 각각 고유한 입체 구조를 가진다. 거의 대부분의 소화 효소는 단백질만으로도 활성을 나타내지만, 일부 효소들은 단백질만으로 활성을 나타내지 못하고 이 외 비단백질성의 다른 물질이 있어야 활성을 나타낸다. 이러한 효소의 단백질 부분은 주효소(apoenzyme)라고 하고, 효소의 작용을 돕는 비단백질 부분은 보조인자(cofactor)라고 한다. 보조인자는 효소의 활성 부위가 아닌 다른 부위에 결합함으로써 활성부위의 구조를 기질과 결합하기 쉬운 형태로 변형시키거나, 활성 부위와 기질 사이에 결합해 효소의 작용을 돕는다.
그리고 주효소와 보조 인자가 결합해 완전한 기능을 나타내는 효소를 전효소(holoenzyme)라고 한다.

참고 자료

Charles N. Satterfield, Heterogeneous Catalysis in Industrial Practice," 2nd ed., McGraw-Hill, Inc. (1993).
W Mantele, E Deniz, UV-VIS absorption spectroscopy :Lambert-Beer reloaded, Elsevier, 173 , page 965-968, (2017).
Shimadzu., The Relationship Between UV-VIS Absorption and Structure of Organic Compounds, (2017).