건강사정 '영양' 요약

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목차

1. 해부와 생리
2. 병력
3. 신체검진

본문내용

1. 다량 영양소
1) 탄수화물
- 식물과 우유에 많이 함유된 인체의 주된 에너지 공급원
- 생명을 유지하기 위해 신체기관에서 중요한 역할을 담당
- 간 : 단백질이 에너지로 이용되는 것을 억제, 특별한 해독 대사 과정에 관여
- 심장 : 심장근육에 글리코겐으로 저장
- 중추신경계 : 뇌에서 사용되는 유일한 에너지원으로 작용
- 탄수화물 초과량은 신체 전체의 지방조직에 저장됨
- 1일 섭취 열량의 50% 섭취 권장, 1g이 내는 열량은 4칼로리

2) 단백질
- 모든 동물성 및 식물성 식품에 존재, 생명에 꼭 필요한 필수 영양소
- 신체 유기물질의 절반 이상은 단백질로 구성
- 조직을 형성하고 유지
- 수분과 산-염기 평형을 조절
- 효소, 항체 및 호르몬의 전구물질로 작용
- 단백질 초과량은 에너지원으로 사용 또는 체지방으로 저장
- 1일 섭취 열량의 14~20% 섭취 권장, 1g이 내는 열량은 4칼로리

3) 지방
- 어류와 동물 및 일부 식물에 존재
- 호르몬을 합성하고 조절
- 신체조직의 구조를 유지
- 신경 자극 전달
- 기억 저장시킴

참고 자료

없음