[A+레포트] 양배추 pH 지시약 결과보고서

소개글

1. 만능 pH 지시약(universal pH indicator)이란 무엇인가? 붉은 양배추로부터 추출한 색소가 만능 pH 지시약으로 사용될 수 있는 이유는 무엇인가?
등 여러 질문에 대한 설명

목차

1. 실험 데이터 및 처리
2. 실험 결과에 대한 고찰
3. 다음의 질문에 답하시오.

본문내용

실험 결과에 대한 고찰
이번 실험의 목표는 산이나 염기 화합물의 산성 또는 염기성의 세기를 정량적으로 나타내기 위한 pH에 대해 이해하고 용액의 pH에 따라 색이 변하는 pH 지시약을 pH에 따라 색이 변화하는 anthocyanins이라는 물질이 들어있는 붉은 양배추를 이용해 만들어 보는 것이었다.
part 1 실험에서는 만능 pH 지시약인 양배추 지시약을 추출하는 것이 목표였다. 붉은 양배추에 anthocyanins라는 색소가 들어있는데 이 색소가 산성에서 붉은색, 중성에서 보라색, 염기성에서는 푸른색이 되므로 pH를 대략적으로 측정할 때 쓰는 만능 pH 지시약으로 사용될 수 있다. 이렇게 색이 pH에 따라 변하는 이유는 anthocyanins이 벤젠 고리와 유사 벤젠 고리(벤젠을 구성하는 탄소의 한 두 개가 산소나 질소로 치환된 화합물)들이 연결된 형태를 하고 있고 이 벤젠 고리의 수소자리에 수산화기, 카르복시기, 카보닐기, 설포닐기와 같은 작용기가 결합된 구조를 하고 있기 때문이다.

참고 자료

없음