도쿄 등심 분석 레포트

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목차

[1] 레스토랑 소개
1. 도쿄 등심이란?
2. 도쿄 등심의 역사와 분위기
3. 도쿄등심만의 자랑거리

[2] 메뉴 컨셉
1.도쿄 등심의 한우 오마카세
2. Corkage Free

[3] 그 외 추가 메뉴 상품 : 이자카야, 선물 세트

[4] 메뉴 북 디자인

본문내용

[1] 레스토랑 소개

1. 도쿄 등심

정식 명칭은 asian steak house TOKYO SIRLOIN triple이다. 도쿄 등심은 한국인이 기획하였으며 가게에서 나오는 수입이나 지분은 100% 한국인이 소유한 국내 기업의 브랜드이다. 가게 기획 당시 퓨전 일식 컨셉으로 기획하면서 일식을 상징하는 의미의 ‘도쿄’와 시그니처 메뉴인 등심의 합성어로 일식과 한우를 퓨전 시키면서 생긴 브랜드 명일 뿐, 일본과는 전혀 무관하다.

2. 도쿄 등심의 역사와 분위기

도쿄 등심은 2015년도에 잠실점을 본점으로 첫 오픈을 하고 후에 청담점, 선릉점, 압구정점, 여의도점, 광화문점, 광교점 순으로 6개의 본사 직영점을 운영하고 있다. 이태원점과 삼성점을 추가로 오픈할 계획이 있다고 한다. 매장을 방문해보면 우드 패턴의 대리석 테이블을 쓴다든지, 파란색의 타일이나 의자를 사용하여 프랑스 분위기로 맞춘다든지 등 각 지점마다 매장의 컨셉이나 분위기가 다른 것 또한 하나의 재미이다.

참고 자료

없음