서평-탐욕의 울타리,과자 내 아이를 해치는 달콤한 유혹

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인간의 생존에서 먹는 것은 절대 빼놓아서는 안 되는 필수적인 행위이다. 또한 무언가를 요리하고 먹는 식문화는 각 문화의 개성을 나타내는 가장 좋은 지표이기도 했다. 선사 시대부터 인간은 다양한 재료들을 조합해 유익한 영양분들을 다채로운 형태로 섭취해 왔다. 하지만 적은 비용으로 많은 이윤을 생산하는 것만을 추구하는 현대 식품 산업의 시스템에는 자연스러움이 배제되어 있다.

우선 육류의 생산에 대해 생각해 보자. 고기의 섭취는 태초부터 인간에게 극상의 쾌감을 주었다. 지금도 큰 모임을 가지면 사람들은 모두 고기 요리를 사 먹지 않는가. 하지만 고기 구입을 주저하게 하는 구제역, 조류독감, 광우병과 같은 질병들은 모두 현대에나 두각을 보이기 시작한 산업 축산의 결과물이다. 생산성을 높이기 위해 지나치게 좁은 공간에, 배설물도 제대로 씻어 주지 않으면서 가축을 키운다. 지나치게 공간이 좁고 운동량이 적어 뼈와 근육은 제대로 성장하지 못한다. 효율성을 위해 새끼 중 수컷은 극히 일부만 남아 정액을 생산하는 기계로 길러진다.

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