엠비엘 중성지방(Triglyceride) 테스트, 엠비엘 총 콜레스테롤 (T-CHO) 테스트

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험이론
4. 실험도구 및 재료
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 토의
8. 참고문헌

본문내용

지질의 기능
: 지질은 에너지를 생산할 뿐 아니라 열 발생과 체온조절을 하며, 필수지방산 공급하고 지용성 비타민을 운반하고, 체구성을 성분으로 중요한 물질이다.

포화지방산
: 포화지방산은 탄소와 탄소 사이에 단일결합(-c-c-)으로만 되어 있는 지방산이다. 탄소원자는 모두 수소원자로 포화되어있다. 포화지방산의 탄소수가 짧은 경우, 실온에서 액체 상태이다. 그러나 탄소수가 증가함에 따라 물에 녹기 어렵기 때문에 이런 지방산을 많이 가지고 있는 지질은 융점이 높아 실온에서 고체이다. 동물성 지방이 탄소수가 많은 포화지방산을 많이 함유하며, 쇠고기나, 돼지고기, 닭고기, 등의 육류에 함유되어 있는 하얀 기름부분이다.

불포화지방산
: 불포화지방산은 이중결합(-c=c-)을 가지고 있는 지방산들이다. 불포화란 이중결합 부분에 수소 같은 할로겐 화합물들과 결합할 수 있다. 1개의 이중결합이 있는 지방산을 단일 불포화 지방산이라 하고 2개 이상의 이중결합이 있는 지방산을 다가불포화 지방산이라고 한다. 불포화지방산은 대부분식물성 기름들에 비교적 많이 함유되어 있으며, 일반적으로 같은 수의 탄소를 함유하고 있는 포화 지방산보다 융점이 낮아서 실온에서 액체 상태이다. 불포화지방산은 시스(cis)형과 트랜스(trans)형으로 분류한다.

참고 자료

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