[고찰A+유기화학실험] 크로마토그래피 (식용유지의 지방산 조성 분석, 식용유지의 토코페롤 분석) (chromatography)

소개글

[고찰A+유기화학실험] 고찰을 상세하며 길게 작성하여 좋은 점수를 받았음

담당교수님께 최우수레포트로 평가받은 식품영양학과 레포트입니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험원리
4. 실험목적
5. 시료 및 기구
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

<High performance liquid chromatography>

High performance liquid chromatography(HPLC)란
분석법으로서 크로마토그래피 중 가장 새로 추가된 것이 고성능(또는 고압) 액체크로마토그래피(HPLC)이다. 이것은 유출을 중력에만 의존하지 않으며, 컬럼 내에 펌프로 고압을 걸어주는 것으로써 이것을 제외하면 컬럼크로마토그래피와 유사하다. HPLC에서는 용리액을 검출기 중에 흘려보내는데 검출기는 기록계에 접속되어있으며, 자외흡수 또는 검출률을 용리액의 m/수에 대해서 기록한다. 이것은 GC와 유사하다.
HPLC는 일반적으로 분석목적만으로 사용되지만, 용리액을 모아서 용매를 유거하고 잔류물을 자외, 적외, MS, NMR 스펙트럼을 검토하는 것도 가능하다.

용매(solvent)
분배크로마토할 때에 분리되어야 할 혼합물을 함유한 용리액이 컬럼 중의 실리카겔의 입자에 부착한 유기고정상중을 흘러갈 때에, 추출조작이 반복되어 일어나고 있다. 이 형태의 크로마토가 GC보다 우수한 점은, 분자량이 크고 화학적,구조적으로 작은 차이밖에 나지않는 물질을 분리하는 점이다.
분배크로마토의 고정상은 일반적으로 실리카겔에 공유결합한 긴사슬의 탄화수소가 사용되고 있다. 실록산결합은 HPLC에 사용되는 물이나 기타의 용매에 pH 2~9로써 안정하다. 실라놀기는 긴사슬의 탄화수소와 결합할 수 있는데 가장 일반적인 R기는 옥타데실기이며, 탄화수소사슬로서 덮어진 실리카 입자를 형성하고 있다.
상당히 미세하게 크기가 정리된 실리카 입자에 의하여, 용매중의 분자는 빠르게 충전제의 표면에 확산되어 고정상과 이동상의 사이에 분배한다. 컬럼에는 이와 같이 극단적으로 미세한 입자를 충전시켰기 때문에 시료나 용매에 함유되는 입자가 막히는 경우가 가끔 있다. 따라서 HPLC에 설치하기 전에 극미세한 멤브레인 필터로써 여과해야한다.

참고 자료

오일의 지방산 조성 http://blog.daum.net/yureebalm/171
네이버 백과사전 http://100.naver.com/, 2010년 11월 11일
R.M.Roberts외 3인 저, 1983, 유기화학 실험, 청문각, pp3-10~3-26
정평진 편저, 2004, 유기화학실험, 동명사, pp93~101
이철호 저, 2008, 식품저장학, 고려대학교출판부, p183