기기분석실험_FT-IR을 이용한 설탕 정량분석

소개글

FT-IR을 이용한 정량 시험 리포트
#기기분석실험

목차

Ⅰ. 서 론 ………………………………p.1

Ⅱ. 본 론 ………………………………p.2
1. 기기 및 시약
2. FT-IR 조작 조건
3. 실험 방법
4. 실험 결과

Ⅲ. 결 론 ………………………………p.9

Ⅴ. 참고 문헌 및 참고 사이트 ……………p.9

본문내용

‘설탕’이라는 말은 ‘희고 고운 당‘이라는 설당(雪糖)에서 왔는데, 발음이 와전되어 설탕이 되었다. 설탕(sugar)은 단맛을 내는 흰색의 결정이다. 설탕은 단당인 포도당 한 분자와 과당 한 분자가 화학 결합하여 만들어진 분자이다. 포도당 한 분자에 있는 OH(hydroxyl)기와 다른 분자에 있는 OH기가 결합을 할 때, 물(H2O)이 생성되어 빠져나감으로써 두 분자 간에 결합이 형성되어 설탕이 만들어진다. 이때 당 분자의 OH기와 또 다른 당 분자의 OH기가 반응하여 물이 빠지면서 형성되는 공유결합을 글리코시드 결합(glycosidic bond)이라 한다. 설탕은 수크로오스(sucrose)로도 불린다.
단당류(單糖類, monosaccharide)란 당류 중 가수 분해로는 더 이상 간단한 화합물로 분해되지 않는 당류를 말한다. 단당류는 탄수화물의 기본 구조로 되어 있는 물질이며, 탄소(C), 수소(H), 산소(O)의 3원소로 되어 있고 기본 구조는 Cn(H2O)n으로 나타내어지는 일반식을 가진 탄수화물이다. 단당류에는 포도당(glucose), 과당(fructose), 갈락토오스(galactose), 만노오스(mannose) 등이 있다. 설탕은 단당류인 포도당과 과당이 결합하여 만들어진 것으로 이당류(二糖類,disaccharide)에 속한다. 설탕의 분자식은 C12H22O11이다. 설탕이외에도 이당류에는 젖당(lactose)과 맥아당(maltose) 등이 있다. 포도당과 과당의 구조를 <그림 1>에 나타내었다.
설탕은 극성물질로 물에 잘 녹는다. 설탕분자는 OH기를 많이 가지고 있어서 친수성이 매우 높다. 일반적으로 OH기를 갖는 물질들은 물에 잘 녹는다. OH기 주위에 물 분자들이 둘러싸게 되고 이때 수소 결합이 형성되어 분자들이 안정화되면서 H2O가 쉽게 떨어져 나오는 것이다.
IR의 sampling 기법에는 투과법과 반사법 두 가지가 있다. 보통 시료전처리가 간편하고 시료교체가 용이한 반사법 중 하나인 ATR(Attenuated Total Reflection)법이 많이 쓰인다. 투과되지 않는 powder나 극성물질인 경우 투과법을 사용하기 보다는 반사법으로 다뤄진다.

참고 자료

Pavia, 『파비아의 분광학강의』, 문석식, 사이플러스, 2010
http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=44&contents_id=16837
http://krdic.naver.com/detail.nhn?docid=8554900
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%84%A4%ED%83%95#.ED.99.94.ED.95.99
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1079540&cid=40942&categoryId=32282
http://www.seehint.com/r.asp?no=11383
http://blog.daum.net/hjw0704525/40
https://www.google.co.kr/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=ATR%EB%B2%95&start=20