우리나라 발효식품산업에 대한 고찰 영상을 보고

소개글

"우리나라 발효식품산업에 대한 고찰 영상을 보고"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

최근 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 발효식품을 이용한 연구 활동이 활발하게 이루어지고 있다. 하지만 발효 과학을 이용하는 나라 중 우리나라처럼 생활 곳곳에서 이를 이용하고 있는 나라는 흔치 않다.
보글보글 끓는 된장찌개.
특히, 된장찌개는 한국인의 정서가 고스란히 녹아 있는 우리 밥상에서 빼 놓을 수 없는 음식 중 하나이다. 된장은 동북아시아에서 보편적으로 사용되는 음식 재료로 일본에는 일본식 된장인‘미소’, 중국에는‘두장’이 있긴 하지만 된장은 원래 우리나라에서 가장 발달했다.
조선 정조 때 쓴 역사책인 해동역사에는 발해의 특산물로 발해의 수도인 책성의‘시’를 꼽았다고 한다.

참고 자료

없음