탄수화물 정성검사에 의한 미지 시료의 확인

소개글

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목차

1. Lab 1 (탄수화물 정성검사에 의한 미지 시료의 확인) Molish 시험, 시료에 탄수화물(carbohydrate)이 존재하는 지를 결정하는 시험
1) Iodine 시험, 시료에 starch(helix 구조)가 존재하는 지를 결정하는 실험
2) Benedict 시험, 시료에 환원당(reducing sugar)이 존재하는 지를 결정하는 시험

2. Lab 2 (탄수화물 정성검사에 의한 미지 시료의 확인) Barfoed 시험, 시료에 환원단당류(reducing monosaccharide)가 존재하는 지를 결정하는 시험
1) Seliwanoff 시험, 시료에 케토오즈가 존재하는 지를 결정하는 실험
2) Bial 시험: 시료에 5탄당(pentose)이 존재하는 지를 결정하는 실험

3. Summary

본문내용

Abstract
실험 7- 8: 탄수화물 정성검사에 의한 미지 시료의 확인
목적: 탄수화물의 정성시험을 순서에 따라 시행하여 미지의 탄수화물 시료를 확인한다.

시료 6가지
Starch
Maltose
Sucrose
Xylose
Glucose
Fructose

Lab 1 (탄수화물 정성검사에 의한 미지 시료의 확인)
Molish 시험
시료에 탄수화물(carbohydrate)이 존재하는 지를 결정하는 시험

원리
- Molish 시약이 5탄당(pentose)은 탈수시켜 furfuarl로, 6탄당(hexose)은 탈수시켜 5-hydroxymethyl furfural를 형성한다. Furfural은 Molish 시약에 있는 α-naphthol과 반응하여 보라색 생성물을 만든다.
*단당류는 보다 빨리 반응하며, 이당류와 다당류는 천천히 반응한다.

방법
- test tube에 2 ml의 시료용액을 넣고, 2 방울의 Molish 시약(95% 에탄올의 α-naphthol 용액)을 첨가한다.

참고 자료

없음