Flavor distillation 예비 결과 레포트

소개글

Steam distillation과 azeotrope에 대해서 설명하고 이를 이용하여 시나몬에서 cinnamaldehyde를 추출한다.

목차

1. Title
2. Date
3. Purpose
4. Reagets & Apparatus
5. Theory
6. Procedure
7. Observation
8. Result
9. Doscussion
10. Reference

본문내용

1. Title: Flavor distillation

2. Date: 4월 13일

3.Purpose: Steam distillation과 azeotrope에 대해서 설명하고 이를 이용하여 시나몬에서 cinnamaldehyde를 추출한다.

5.Theory:

*증류(distillation)

증류는 혼합 물질을 정제하는 방법 중 하나로 끓는점이 다른 두 개 이상의 액체 성분을 증기압의 차이를 이용하여 분리하는 방법이다. (두 혼합물의 화학반응 없이 물리적인 분리가 이루어지는 경우를 말한다.)
순수한 액체의 끓는점은 단순증류에 의해 쉽게 측정할 수 있으며, 시료가 미량일 때는 미량 끓는점 측정법으로 측정한다. 증류 과정에서 먼저 기화되는 물질이 끓는점이 낮은 물질이고 나중에 나오는 물질일 끓는점이 높은 물질이다.
증류에 의해 얻은 액체를 유출액, 남은 액체를 잔류물이라고 한다. 증류를 한번만 시키는 것을 단순증류라 하고, 단순증류로 얻은 유출액을 다시 여러 번 증류시켜 분리도를 높이는 방법을 재증류라 한다. 물질의 끓는점은 액체의 증기압과 외부압력이 평형을 이룰 때로, 액체의 끓는점이 외부 압력에 따라 바뀌므로 압력에 따라서도 증류 방법을 나눌 수 있는데 대기압에서 하는 상압증류, 압력을 낮추어 끓는점을 낮춘 후 분리하는 감압증류가 있다.

*수증기 증류

유기 화합물에 수증기를 불어넣으면 수증기와 함께 증류하게 되는 성질의 것이 많다. 끓는점이 상당히 유기 화합물에 수증기를 불어넣으면 수증기와 함께 증류하게 되는 성질의 것이 많다. 끓는점이 상당히 높은 액체, 경우에 따라서는 고체 물질도 수증기 증류에 의해 분리·정제할 수가 있다.

참고 자료

유기화학실험/ 정광보, 김윤희 /신광문화사, 사이플러스
네이버 지식백과(두산백과, 화학용어 사전, 사이플러스)
Techniques in the organic laboratory. Donald L Pavia, 2002. P182~207