탄수화물 이용과 기능

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목차

Ⅰ. 탄수화물 이용
1. 소화와 흡수
2. 대사
3. 혈당반응과 당부하

Ⅱ. 탄수화물 기능
1. 에너지 공급
2. 단백질 절약작용
3. 케톤증 예방
4. 신체 구성성분 형성을 위한 포도당 사용
5. 중요한 신체 구성성분(탄수화물 함유 화합물 구성)

본문내용

■ 탄수화물 이용
1. 소화와 흡수
• 소장 : 본격적인 소화 발생, 탄수화물의 소화와 흡수는 대부분 소장에서 일어남.
• 구강 : 저작과정+타액의 아밀라아제
• 구강 내에서 소화되기 시작 → maltase, sucrase, lactase → 단당류로 분해
• 탄수화물의 90% 이상이 소화되고 나머지는 대변으로 배설됨.
1) 다당류
• 섬유소
- 일부 불용성 → 소화되지 않고 배설
∴ 흡수되지 않은 불용성 섬유소와 식이 탄수화물 일부 배설.
- 대부분 → (세균) → 지방산, 가스 생성 → 결장에서 흡수
∴ 일부 섬유소 장내 미생물에 의해 발효 → 지방산, 가스 생성.
• 전분, 덱스트린 → (타액 아밀라아제) → 덱스트린 → (췌장 아밀라아제) → 맥아당
2) 이당류
• 맥아당maltose → (maltase 작용) → 포도당+포도당
• 자당sucrose → (sucrase 작용) → 포도당+과당

참고 자료

없음