저염식단체험(기초영양학 레포트)
- 최초 등록일
- 2020.07.08
- 최종 저작일
- 2014.10
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소개글
식품영양학과 기초영양학 과목 관련 저염식단체험 레포트입니다.
목차
1. PART 1 저염식이란?
2. PART 2 저염식 음식소개
3. PART 3 나트륨 과다 섭취 문제
4. PART 4 저염식단 체험하기
5. PART 5 저염소금이란?
본문내용
PART 1 저염식이란?
저염식 (reduced saltdiet)
.소금, 특히 나트륨 이온의 섭취량을 제한한 식사로, 무염식이라고도 함.
.식품을 조리할 때에 간장, 된장 등을 사용하지 않는 식사를 말함.
PART 2 저염식 음식소개
칼륨이 많아 나트륨을 배출해주는 음식
PART 3 나트륨 과다 섭취 문제
.나트륨 수치가 높아지면 우리 몸은 균형을 맞추기 위해 혈액량 증가
→ 혈압이 높아지는 요인이 되어 고혈압 발생
.나트륨을 과다 섭취하면 소변으로 나트륨이 배출됨
→ 나트륨 외에도 칼슘이 함께 배출되어 골다공증 발생
.음식을 짜게 먹으면 위의 점막이 손상
→ 위 점막이 과도하게, 빈번하게 손상된다면 암을 유발
PART 4 저염식단 체험하기
브랜드 소개
.레드 찹스틱 (RedChopstix)
- 저나트륨을 추구하는 중식 레스토랑.
- 염도계와 당도계를 활용해 나트륨과 당도를 조절하고, 첨가물 없이 천연재료의 맛을 최대한 살리고 있음.
- 대부분의 식 재료를 당일 수급해 사용, 특히 해산물류는 주방 내에 설치한 수족관에 보관하여 생물을 사용
참고 자료
없음