온도와 pH가 효소작용에 미치는 영향(효소의 종류와 역할, 효소의 기질 특이성, Restriction enzyme(제한 효소), Gel Electrophoresis, 전기영동 결과 분석)

소개글

"온도와 pH가 효소작용에 미치는 영향(효소의 종류와 역할, 효소의 기질 특이성, Restriction enzyme(제한 효소), Gel Electrophoresis, 전기영동 결과 분석)"에 대한 내용입니다.

목차

1. Title
2. Date
3. Purpose
4. Introduction
5. Material & Method
6. Result
7. Discussion

본문내용

1. Title: 온도와 pH가 효소작용에 미치는 영향

2. Date: 2020.05.23.

3. Purpose: 온도와 pH가 효소작용에 영향을 미칠 수 있다는 사실을 알고 실험을 통해 이를 관찰할 수 있다.

4. Introduction
1) 효소의 종류와 역할
효소(enzyme)란 반응 동안 소비되지 않고 반응 속도를 변화시키는 촉매로 작용하는 거대 분자이다. 다음은 효소가 촉매하는 반응의 종류에 따라 효소를 분류한 것이다.

산화 환원 효소
수소나 산소의 원자 또는 전자를 다른 분자에 전달하는 산화 환원 반응에 관여한다.
예: 탈수소 효소, 옥시데이스
전이 효소
특정 기질에서 다른 기질로 아미노기, 메틸기와 같은 작용기를 옮겨 준다.
예: 아미노기 전이 효소, 크레아틴 카이네이스 등
가수 분해 효소
물 분자를 첨가시켜 고분자 기질을 저분자로 분해한다.
예: 아밀레이스 등의 소화 효소, ATP 분해 효소
분해 및 부가 효소
카르복실기, 알데하이드기 등의 원자단을 기질 분자에 첨가하거나 기질 분자에서 제거한다.
예: 피루브산 탈탄산 효소, 카탈레이스 , 디카르복실레이스 등
이성질화 효소
기질의 분자 내에서 원자의 위치만 바꿔 분자식은 변화시키지 않고 분자 구조를 변형시킨다.
예: 6탄당 인산 이성질화 효소
합성(연결) 효소
에너지를 사용하여 두 분자를 연결시켜 준다.
예: 시크르산 합성 효소, 글루탐산 합성 효소 등

2) 효소의 기질 특이성
효소가 작용하는 반응물을 효소의 기질(substrate)라고 부르는데. 효소는 그 기질들에 붙어서 효소-기질 복합체(enzyme-substrate comoplex)를 형성한다. 효소와 기질이 결합하는 동안 효소의 촉매작용은 기질들을 그 반응의 생성물들로 변환시키는데 그 과정은 다음과 같다.
효소+기질들 ⇌ 효소-기질 복합체 ⇌ 효소 생성물들
예를 들어, 수크레이스 효소는 이당류인 설탕을 2개의 단당류인 포도당과 과당으로 가수분해하는 것을 촉매하며 그 과정은 다음과 같다.

참고 자료

벨 생명과학 10판/Campbell 외 6명/(주)바이오사이언스출판/2016/p.107~109,409~412
Zum학습백과[효소의 구성과 종류](http://study.zum.com/book/13347)
화학공학소재연구정보센터(CHERIC)[전기영동](https://www.cheric.org/files/education/cyberlecture/e200112/e200112-1001.pdf)
다카라코리아바이오메디컬[제한효소의사용에관하여](https://www.takara.co.kr/web01/product/productList.asp?lcode=D043401)