[식사요법 보고서] 고섬유소식(만성변비, 장질환, 대장암, 당뇨병, 고지혈증)

소개글

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목차

1. 적용 대상
2. 목표
3. 원칙
4. 1 일 영양기준량 (3 단계)
5. 식품교환단위 수
6. 끼니별 배분
7. 식단
8. 느낀점

본문내용

1. 적용 대상
만성변비 및 일부 과민성 장 질환 그리고 대장암이나 당뇨병, 고지혈증을 가지고 있는 환자에게 적용되는 식사이다.

2. 목표
변의 용량증가와 장 내압, 통과시간 감소 그리고 발암성분의 희석과 형성을 낮추는 것을 목표로 하여 장운동을 정상화하고 증상을 완화하기 위한 식사이다.

3. 원칙
1) 잡곡밥을 섭취한다.
2) 해조류와 건과류,콩류를 충분히 섭취한다(하루에 25~50g).
3) 하루에 6-8 잔의 물을 마신다.
4) 발효된 유제품을 먹는다.
5) 과일과 채소를 충분히 섭취한다.

4. 1 일 영양기준량 (3 단계)
구분 에너지(kcal) 당질(g) 지질(g) 단백질(g)
3 단계 2000kcal 300g 44.4g 100g

5. 식품교환단위 수
구분 곡류군
어육류군
채소군 지방군
우유군
과일군
저지방 중지방 일반우유 저지방우유
교환단위수 11 2.5 4 7 3.1 1 2

6. 끼니별 배분
끼니 곡류군
어육류군
채소군 지방군
우유군
저지방 중지방 과일군
일반
우유
저지방
우유
아침 4 1 0.5 2.5 1
간식 1
점심 3.5 1.3 1 2.2 1.6
간식 1
저녁 3.5 0.2 2.5 2.3 0.5
간식 1
계 11 2.5 4 7 3.1 1 2

참고 자료

없음