외식업체,24시간 운영,24시간 운영 업체,좋은 사례,나쁜 사례

목차

1. 외식업체 24시간 운영의 배경
2. 24시간 운영 업체의 사례
3. 좋은 사례 & 나쁜 사례
4. SWOT분석
5. 문제점 & 개선방안

본문내용

외식업체 24시간 운영의 배경
프리랜서 등 자유 직업군이 증가
올빼미족 등과 같이 심야활동인구의 증가
메가이벤트급 스포츠경기의 심야 방송

“불황으로 소비자 구매력이 줄어든 요즘 같은 때일수록 오히려 과감한 발상의 전환이 효과를 발휘할 수 있다.”
-삼성 경제 연구소 강한수 연구원-

한밤 유동인구가 많은 지역에서는 커피전문점이나 패스트푸드점, 식당 등이 증가하는 추세이다.

<중 략>

좋은 사례
24시간 운영을 실시한 이후 맥도날드는 2005년 전년 대비 7% 매출 신장을 기록한데 이어 2006년 10%, 2007년 16% 등 두 자릿수 성장세를 유지하고 있다. 맥도날드 측은 “소비자의 라이프 스타일이 일찍 집에서 나와 늦게까지 활동하는 방식으로 변화함에 따라 24시간 운영을 실시한 결과 좋은 반응을 나타내 점점 24시간 매장을 확대하게 됐다”고 밝혔다. 심야시간대의 매출이 총 매출 중 약 10%를 차지하고 있다.

참고 자료

없음