[A+ 화학레포트] 음료수 성분 분석 실험 및 결과 레포트 : 특성화고, 화학과 개인 연구주제로 좋아요.

소개글

음료수 성분 분석에 대한 레포트 입니다.
사이다의 산염기, 카페인, 환원당 측정 방법 및 결과가 정리되어있습니다.

목차

Ⅰ. 선정이유

Ⅱ. 본문
1. 산-염기적정을 이용한 pH 측정
2. pH 시험지를 이용한 pH측정
3. pH meter를 이용한 pH측정

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 선정이유
다양한 음료수 중에서 ‘탄산음료’를 선정하여 그에 대한 분석방법에 대해 조사하였다. 작년 분석화학실험 시간에 직접 적정을 해본 경험이 있고 탄산음료가 가장 자료가 많을 것이라고 생각하여 이에 대해 조사하기로 하였다. 탄산음료 중에서도 작년 분석화학실험에서 측정했던 음료 중 하나인 칠성사이다에 대한 실험결과를 활용하고 그 밖에 자료 조사를 진행하였다. 칠성사이다는 색이 없어서 색변화를 통한 실험에 있어서 편리하고 산성도가 강한 음료이기 때문에 pH를 측정하는데 적합할 것이라 생각하였다. 다양한 pH 측정 방법 중에 산-염기 적정과 pH 시험지, pH meter를 활용하여 측정한 결과를 알아보기로 하였다. 산-염기 적정 실험은 작년에 직접 했던 것을 활용하였다. pH 시험지와 pH meter는 널리 이용되는 pH 측정 방법이기에 조사해 보기로 하였다.

Ⅱ. 본문
1. 산-염기적정을 이용한 pH 측정
칠성사이다의 pH 측정 – 작년 분석화학실험에 직접 했던 실험을 옮겨놓았다. 칠성사이다의 성분 표시 중 구연산이 있음을 보고 구연산을 NaOH로 적정해 보기로 하였다.

(1) 시료 처리 방법
이 실험에서는 페놀프탈레인 용액을 이용해 용액의 색변화를 관찰해야한다. 사이다는 투명한 액체여서 색변화를 관찰하는데 방해가 되지 않기 때문에 시료를 따로 처리하지 않고 바로 실험을 진행할 수 있었다.

(2) 실험방법
① 프탈산수소칼륨에 의한 0.10M NaOH 표준용액을 표준화해서 factor 구함
0.01M NaOH 25ml와 반응하는 KHP의 양 = (0.10mol NaOH/1000ml soln)(204.22g KHP/1mol KHP)(25ml) = 0.51055g KHP
Fator = 이론값/실험값 = 25ml/24ml = 1.04
0.01M NaOH의 정확한 값을 알기 위하여 표준화를 진행한다.

참고 자료

분석화학실험/자유아카데미
직접 진행했던 칠성사이다 산염기 적정 실험 자료
http://blog.daum.net/science-tip/12
http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=562&docId=584418&mobile&categoryId=562
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=001&aid=0004120826
http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=200000000&docId=1247287&mobile&categoryId=200000461
http://blog.naver.com/sys10040503?Redirect=Log&logNo=110085645125
http://blog.naver.com/morbid_fear?Redirect=Log&logNo=110164366071
http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=562&docId=519266&mobile&categoryId=562
http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=2904&docId=499416&mobile&categoryId=2904
http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=562&docId=297993&mobile&categoryId=562