식문이)A+ 레포트 )초콜릿의 역사 및 사용

소개글

국민대학교 식생활의 문화적 이해 과제입니다~

목차

1. 초콜릿의 어원
2. 초콜릿의 역사
3. 나라별 초콜릿의 특징
4. 초콜릿과 관련된 나의 생활
5. 맺음 말

본문내용

우리에게 익숙한 초콜릿. 한 때 귀족들의 권력이었고, 신을 위한 제물이었던 초콜릿은 오늘 날 남녀노소 가리지 않고 섭취하는 대중화된 식품으로써 다양한 맛과 모습으로 우리 생활에 자리 잡고 있다. 때로는 달달한 간식으로, 때로는 씁쓸한 건강식으로 사용되는 지금의 초콜릿은 어떠한 과정을 거쳐 나타나게 되었고, 초콜릿에 대한 과거의 인식과 사용은 어떠하였는지 살펴보고자 한다.

1. 초콜릿의 어원
초콜릿의 어원은 카카우아틀, 초코아틀, 초콜라테, 초콜릿 순으로 유래된다. 본래 ‘카카오의 물’을 의미하던 카카우아틀은 아스텍 족이 사용하던 나우아틀어인 초코아틀(tchocoatl)로 변화하였다. 나우아틀어에서 ‘틀’은 명사를 나타내는 어미인 데 발음을 쉽게 하기 위해 ‘테’로 바꾸었고, 이는 곧 현재 우리들이 알고 있는 초콜릿이라는 이름을 가지게 된다. 많은 사람들은 아직까지도 초코아틀이 어디서 왔는지에 쟁점을 두고 있으며 의견이 분분하다. 이에 대해서는 쓰다는 뜻의 ‘쇼코’ 또는 뜨거운이란 뜻의 유카탄어 ‘초콜’에서 생겨났다는 주장과 초코아틀로 소리 나는 마야족의 언어 ‘xchocoatl’을 소리 나는 대로 옮겨 적은 것이라는 주장이 있다. 뿐만 아니라 영국인 토마스 게이지는 초콜릿의 거품을 내는 기구인 몰리니요를 사용할 때 ‘초코, 초코’ 하는 소리가 나서 초콜릿이 되었다는 재미있는 견해를 내기도 하였다. 하지만 아직까지도 초콜라틀의 유래에 대한 궁금증은 풀리지 않고 있는 상황이다.

참고 자료

에르베 로베르․카트린 코도롭스키, 『초콜릿』,창해, 2000
구스타 에리코,『초콜릿 다이어트』, 고려원북스