HPLC를 이용한 soft drink의 caffeine 분석 예비보고서

목차

1. 제목
2. 실험 일시
3. 실험 목적
4. 이론 및 원리
5. 기구 및 시약
6. 실험 방법

본문내용

HPLC를 이용한 soft drink의 caffeine 분석
실험 일시: 2019년 5월 28일

실험 목적
이 실험은 soft drink에 함유된 caffeine을 분석하기 위하여 역상(reversed phase, RP) 크로마토그래피를 이용하며, 정지상으로 C18 컬럼을 이동상으로는 water/MeOH을 선택하여 caffeine을 분리하고, UV 검출기를 이용하여 caffeine을 검출한 뒤 음료수 내의 caffeine을 정량하는 것을 목표로 한다. 농도 계산을 위하여 caffeine 표준물질을 통해 이용 검정곡선을 작성한 뒤 이를 이용하여 soft drink 내 caffeine의 머무름 시간(retection time)을 확인하고 caffeine의 피크 면적(peak area)을 계산하여 농도를 측정한다.

이론 및 원리
크로마토그래피(Chromatography)
: 혼합물을 분리하는 실험적인 기법 중 하나
혼합물은 이동상(mobile phase)이라는 유체에 녹아 있으며, 정지상(stationary phase)이라는 구조를 따라 움직이게 된다. 혼합물의 여러 성분들은 각각 다른 속도로 이동하며 분리가 일어나게 된다. 이 분리는 이동상과 정지상간의 차등 분배(differential partitioning)에 기반 한다. 각 물질의 정지상에서의 이동 능력의 차이는 분리의 원동력이 되며, 이는 물질의 고유한 분배 계수(partition coefficient)의 차이로 설명할 수 있다.

목적
: 제조용과 분석용의 두 가지 목적이 있다.
(1) 제조용 크로마토그래피(preparative chromatography)
-> 혼합물 중의 한 성분을, 별도로 대량으로 분리하는데 목적을 둔다 (따라서 이는 정제 과정 중 하나이다).
(2) 분석 크로마토그래피(analytical chromatography)
-> 혼합물중 각 성분의 상대적인 비율을 확인하기 위해 사용된다.
* 이 둘은 상호 배타적이지 않다.

참고 자료

없음