[A+] 교환단위를 이용한 간성혼수식단

소개글

"[A+] 교환단위를 이용한 간성혼수 식단작성"에 대한 내용입니다.

목차

1. 영양기준량의 결정
2. 영양소 비율의 결정
3. 각 식품군의 교환단위 수 결정
4.식사별 교환단위 수 배분(끼배분)
5. 식품선택

본문내용

1. 영양기준량의 결정
간성혼수 식단을 고려하여 영양기준량 설정

2. 영양소 비율의 결정
대상자의 식사력, 질병상태 등을 고려하여 3대 영양소의 비율과 양을 결정
1800kcal, 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 72 : 8 : 20
탄수화물:1800×0.72÷4=324(g)
단백질:1800×0.08÷4=36(g)
지방:1800×0.2÷9=40(g)

3. 각 식품군의 교환단위 수 결정
열량 1800kcal 탄수화물 324(g) 단백질 36(g) 지방 40(g)으로 교환단위 설정
①채소군 5교환, 우유군 0.5교환, 과일군 6교환단위산정

<중 략>

고찰 : 이번 과제를 통해 간성혼수식단을 작성해 볼 수 있었다.
식단을 짜면서 느낀 것은 영양사도 그렇고 식단 메뉴를 생각할 때 주로 본인이 좋아하는 음식을 떠올리는 것 같다. 다양한 재료로 맛있는 메뉴를 만들고 싶지만 환자식은 제한이 많으므로 어려움이 더욱 큰 것 같다.
식단을 반복적으로 작성하다 보니 처음보다는 수월하게 작성할 수 있었다.

참고 자료

없음