외식경영론 과제 - 웰빙로하스, 친환경 외식사업

소개글

외식경영론 때 작성한 웰빙로하스의 친환경 외식사업 경영관련 자료

목차

1. 외식사업의 서비스스케이프
2. 경험경제시대의 외식소비 체험
3. 외식서비스의 차별성과 수익의 관계
4. 로하스 & 웰빙
5. 외식사업의 로하스 이미지와 웰빙라이프
6. 결론 및 시사점

본문내용

외식사업의 서비스스케이프 -동향
•서비스 스케이프(Servicescape)란?
서비스(service)와 시각적으로 보이는 것.
인테리어, 경치 등을 나타내는 접미사인 스케이프(scape)의 두 단어가 접목된 합성어로서 서비스 사업에서의 물리적 환경을 의미한다.

외식사업의 서비스스케이프 –라이프스타일
•라이프스타일(Life-Style)이란
시간의 소비방법, 생활환경에서의 관심사
그리고 자신 및 세계에 대한 관점에 따른 총체적 생활양식
•이런 행동 이해를 통하여 효과적인 시장세분화에 기준이 되고 있으며, 마케팅 전략 수립이나 사회적 동향 예측에도 도움이 된다.

참고 자료

이정자, 외식산업서비스관리론(Foodservice Industry Management), 백산출판사, 2016
Alize Restaurant, Palms Hotel, Las Vegas :https://courtnayl.wordpress.com/2012/06/01/blog-4-alize-restaurant-palms-hotel-las-vegas/
http://tip.daum.net/openknow/57812175 :로하스와 웰빙 개념차이
http://cu.edaily.co.kr/News/NewsRead?Kind=Market&NewsId=01*************44&OutLnkChk=Y :증가추이 곡선
http://jalan.tistory.com/14 : 미즈컨테이너 사진
http://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=*************3 : 포화된 음식점