에이쁠, 표, 사진, 분해과정 이해쉽게 설명, 레포트, 시험, 5페이지(단백질구조, 가수분해,정의 특징, 분류, 변성)

소개글

총 5페이지로 구성되어있고 사진 4개(단백질구조사진등), 단백질 가수분해 과정을 이해 쉽게 화살표로 정리해두었고 레포트나 시험공부를 할 때 보시면 중요도 위주로 다 있으니까 좋을 것 같아요!!

목차

1. 단백질
1) 단백질의 정의와 특징
2) 단백질의 구조
3) 단백질의 분류 (유도단백질 / 단순단백질 / 복합단백질)
4) 단백질의 변성 (물리적 요인/화학적 요인)
5) 단백질의 가수분해 과정

본문내용

Ⅰ 단백질
(1) 단백질의 정의와 특징
·아미노산 분자들이 연결되 만들어진 복잡한 분자이다.
·분자량이 대체적으로 크다.
·아미노산의 종류가 약 20가지정도 된다

(2)단백질의 구조
① 1차구조 = 아미노산과 아미노산사이의 결합이므로 펩티드 결합이다.
아미노산의 좌측에는 아미노기 우측에는 카르복실기가 있다
② 2차구조 = α-나선구조와 β-병풍구조로 나뉘어져 있다.
③ 3차구조 = 아미노산들의 곁사슬들 사이의 결합에 의해서 결정된다.
결합과정에서 이황화결합, 반데르발스힘, 소수성결합등 화학적 상호작용을 통해 꺽인다.
④ 4차구조 = 여러개의 폴리펩타이드가 소수성결합에의해 모여 하나의 단백질작용을 하는 것이다. 예)헤모글로빈

(3) 단백질의 분류
단백질의 화학적 분류에 따른 종류로는 유도단백질, 단순 단백질, 복합단백질 등이 있다.

① 유도 단백질
천연의 단순단백질 또는 복합단백질이 여러 물리적 또는 화학적 요인들에 의해 그 성질이 변화된 것이다. 변화의 정도에 따라 제1차 유도단백질, 제2차 유도단백질로 나뉜다.

참고 자료

없음