<한식메뉴조리> 식객 겨울 피라미와 식혜

소개글

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목차

1. 3화 겨울 피라미
1) 겨울 피라미 줄거리
2) 피라미에 대해
3) 손으로 뜨는 피라미 회

2. 4화 식혜
1) 식혜 줄거리
2) 식혜 만드는 법
3) 식혜 와 식해

본문내용

피라미에 대해
.잉어 과의 민물고기
.몸 길이 8~12cm
.2급수에 주로 서식
.여름에 많이 잡힌다
.산란기는 6~8월이다

<중 략>

식혜 만드는 법
재료 : 맵쌀 600g, 설탕 420g, 생강30g
1. 엿기름가루를 물에 풀고 체에 받쳐 거른 후 2~3시간 기다린 뒤 맑은 윗물만 사용한다.
2. 밥을 한다. (찹쌀 보다는 맵쌀이 맛이 낫다)
3. 준비했던 엿기름 물을 미지근하게 데운 후 보온밥통에 붓고 밥을 넣은 뒤 4~5시간 동안 50~60도로 삭힌다.
4. 밥알을 건져내 식히고 식혜물은 설탕 또는 꿀, 생강을 첨가해서 다시 끓인다.
5. 차게 식힌 식혜에 잣과 밥알을 띄운다.

참고 자료

없음