[A+레포트]식음료관리론(호텔 식음료부서 분석&호텔마케팅 제안 및 기대효과)

목차

1. 서울 특 1급 호텔
2. 부산 특 1급 호텔
3. 서울과 부산 특 1급 호텔 특징
4. 롯데호텔 부산
5. 식음료 트랜드
6. 마케팅 제안 및 기대효과

본문내용

03 서울과 부산 특1급 호텔의 특징
서울 특 1급 호텔
신라호텔의 이그제큐티브 라운지
도심뷰 초점
레스토랑 이용 고객 多

부산 특 1급 호텔
웨스틴조선호텔의 까밀리아
오션뷰 초점
펍 &라운지 이용 고객 多

04 롯데 호텔 부산
1) 롯데호텔 선정이유

2) 롯데호텔 식음료 부서 기능 목록표
부산 롯데호텔에서는 일본인 쉐프가 선보이는 정통 가이세키요리의 일식, 현대적인 감각과 중국의향취를 느낄 수 있는 중식, 전통과 퓨전이 공존하는 한식 등 여러가지의 종류의 음식이 있다.

3) 롯데호텔 메뉴 분석_라세느
부산롯데호텔 뷔페 라세느, 2019 하이앤드 력셔리 이벤트 선보여
170가지 메뉴 + 차별화된 20가지 메뉴
3가지의 주류 무제한 제공

05 식음료 트렌드&현황
1) 투고 (TO-GO) 도시락
시각·미각 충족, 가격도 합리적… 워크숍·홈파티·집들이 때 활용
메종 글래드 제주 – 글래드 피크닉 세트
JW 메리어트 동대문 타볼로 24의 ‘이사님 도시락’

호텔 레스토랑 인기가 높아지면서 시각과 미각을 충족시켜주고 가격 부담도 크지 않은 호텔 투고 도시락이 나들이, 회사 워크숍, 홈파티, 집들이 등에 다양하게 활용되고 있다.

참고 자료

https://www.lottehotel.com/seoul-hotel/ko.html
http://www.shilla.net/seoul/index.do
https://www.busanparadisehotel.co.kr/front
https://twcb.echosunhotel.com/main.do
https://www.lottehotel.com/busan-hotel/ko.html
http://ccnews.lawissue.co.kr/view.php?ud=20190419201814117307f28b58b8_12
http://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0924076882&code=14150000&cp=nv
https://mk.co.kr/news/business/view/2018/04/251270/
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http://www.segye.com/newsView/20180828007910?OutUrl=naver
http://news.mk.co.kr/v2/economy/view.php?year=2019&no=312086
http://www.viva100.com/main/view.php?key=20190319010006465
https://www.hankyung.com/economy/article/201903184941g
http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20190118000307
http://www.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=13095
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http://www.kbmaeil.com/news/articleView.html?idxno=808808
http://view.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2018092111472805279