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헤밍웨이는 “와인은 세상에서 가장 고상한 것이다”라고 말했다. 이러한 찬사를 받을 만큼 와인은 전 세계적으로 많은 사람들로부터 사랑 받고 있는 술의 한 종류이다. 와인을 분류하는 방법은 수없이 많은데, 가장 간단한 방법으로는 색상과 용도 정도로 나눌 수 있다. 우선 색상에 따라 분류를 하면 레드와인, 화이트와인, 로제와인으로 구분할 수 있다. 레드와인은 가장 보편적인 와인으로, 적포도를 껍질째 담가낸 술이며, 검붉은 빛과 다소 떫은맛이 특징이다. 레드 와인은 오래될수록 맛이 깊어지고, 색 또한 짙어진다. 특히 기온의 영향을 많이 받는다고 하는데, 기온이 높을수록 깊고 풍부한 향이 나고, 기온이 낮을수록 떫은맛이 나는 탄닌이라는 성분과 색이 약해진다. 레드와인은 일반적으로 짙은 특성의 재료인 육류에 곁들이면 좋다고 알려졌으며, 프랑스와 이탈리아산 와인이 유명하다.

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