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목차

1. 식품정가물의 정의
2. 식품 첨가물의 특성
3. 식품첨가물의 구비조건
4. 식품 첨가물의 사용 목적 별 분류
5. 현재 우리나라 식품 첨가물의 현황
6. 유해성 식품 첨가물
7. 식품첨가물로 인한 독성 사례와 위해성
8. 식품첨가물의 줄여서 먹기
9. 앞으로의 과제

본문내용

1. 식품첨가물의 정의

• 우리나라 식품위생법 제 1장 제 2조 2항
“식품을 제조, 가공 또는 보전함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질”

• FAO(세계식량농업기구) WHO(세계 보건기구) 합동전문위원회
“식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 미량으로 식품에 첨가되는 비 영양물질”

2. 식품 첨가물의 특성

식품첨가물 종류
천연물
화학적합성품
-화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외에 화학반응을 일으켜 얻은 물질

참고 자료

없음