안식향산나트륨,벤조산나트륨,식품첨가물이란,식품첨가물의 종류

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식품첨가물이란?
.식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지,개선시키거나 맛을 향상시키고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품본래의 성분 이외에 첨가하는 물질

.식품위생법상 : (법 제2조 2항) 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼화(섞음), 침윤(적심)의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.(기구,용기,포장을 살균 소독하는데 사용되어 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질을 포함)

.화학적 합성품과 천연물이 있는데 식품의약품안전청장이 지정한 것 외에는 사용할 수 없다.

안식향산나트륨 (벤조산나트륨)
.흔히 말하는 방부제의 한 종류입니다.
.미생물의 생육을 억제하여 가공식품의 보존료로 사용하는 식품첨가물입니다.
.과일, 채소류 음료, 탄산음료, 알로에 겔제품, 오이초절임 및 마요네즈, 잼류, 발효음료, 마가린류 등에 사용됩니다.
.벤조산 보다는 효과가 약하나 물에 잘 녹기 때문에 이를 많이 사용하고 있습니다.

참고 자료

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