[A+ 연세대] Seliwanoff 실험, Bial 실험 결과보고서
- 최초 등록일
- 2018.09.04
- 최종 저작일
- 2018.08
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목차
1. 실험 소개
2. 실험의 재료와 방법
3. 실험 결과
4. 논의할 점
5. 참고문헌
본문내용
1. 실험 소개
탄수화물, 지방, 단백질은 인간의 몸에 필요한 3대 영양소로서 이들에 대한 이해는 식품영양학적으로 의미가 크다. 특히 탄수화물을 정성분석할 수 있는 실험의 종류는 매우 다양하다. 해당 실험으로는 베네딕트 실험(Benedict test), 바포드 실험(Barfoed test), 펠링 실험(Fehling test), 몰리슈 실험(Molisch test), 비알 실험(Bial test), 셀리와노프(Seliwanoff test)가 있는데, 이번 실험에서는 Seliwanoff 실험과 Bial 실험을 진행하였다.
[사진 1]의 러시아 국적의 화학자 셀리와노프가 케토오스(ketose)와 알도오스(aldose)를 구분하기 위해 착안한 실험이 셀리와노프 실험이다. 이 실험은 가열되었을 때 케토오스가 알도오스보다 훨씬 빠르게 탈수되는 것을 이용하였다. 비알 실험은 [사진 2]의 독일 국적의 물리학자 맨프레드 비알이 개발하였다. 이 실험은 펜토오스(pentose)를 검출하기 위한 실험이다.
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참고 자료
Voet, Donald, Biochemistry, Hoboken, N.J, 4th Edition, 27∼44p
Campbell, Biology A Global Approach, Pearson, 11th Edition, 124∼129p
Oxford University Press (1996), A Dictionary of Biology, 3th Edition, 266~278p
Rajarshi Kumar (2013), Microbial, Plant and Animal Research, Nova Biomedical, 14p
Shahidulla, M (1972), The sensitivity and selectivity of the Seliwanoff test for fructose, Analytical chimicaacta, 12~13p