대만 외식업발달로인한 건강식품시장의 성장

목차

I. . 서론

II. 대만 외식업의 발전 배경

III. 건강식품 시장의 성장 요인
1. 유행성 질병의 노출과 비위생 식품에 대한 경각심
2. 노령인구 증가와 현대인의 만성질환

IV. 대만 건강보조식품산업 시장 현황과 특징

V. 韓식품기업의 진출방향과 전망

VI. 결론

본문내용

I. 서론

경제가 발전하고 생활수준이 높아지면서 일반인들은 신체건강에 대해 점차 관심을 갖게 됐고, 이에 따라 식품의 1차적, 2차적 기능을 뛰어 넘어 인체의 생리를 조절해 생명의 활력을 유지할 수 있는 식품의 제3기능인 보건식품에 대한 관심이 고조되었다. 전 세계적으로 새로운 질병들이 끊임없이 나타나고 있는 반면 관련 치료법이 적기에 개발되고 있지 않는 상황에서 건강보조식품에 대한 소비자들의 관심은 점차 증가하고 있는 추세이다. 이러한 이유로 각국의 식품시장에서 건강식품시장이 두각을 드러내면서 많은 이들이 주목하고 있다. 이 중 대만은 식품에 대한 열정과 관심이 대단한 나라로서 역시 건강식품시장이 급속히 성장되고 있는 나라이다. 대륙시장에 비해 절대 뒤지지 않는 대만의 외식업의 발전이 건강식품시장의 발전 배경이라는 인과관계를 증명하고 더 나아가 이것이 다이어트 시장의 성장으로 까지 이어지는 과정을 연구할 것이다.

II. 대만 외식업의 발전 배경

식생활에 대한 이해의 가장 기본이 되는 의식구조를 살펴보도록 한다. 우리나라에서는 의식주 순으로 배열되어 무엇보다도 의(衣), 즉 차림새와 이에 대한 예의가 으뜸이 되는 반면 대만은 식의주 행으로 다소 차이가 있다. 이와 같이 대만인의 의식구조에는 식(食) 즉, 먹는 것을 가장 중요하게 고려해왔으며 이를 중요시하는 만큼 먹는 것을 굉장히 즐기는 민족이라는 것을 알 수 있다. 또한 대만의 민족구성은 본래 청나라 초 푸젠성(복건성)에서 이주한 본성인(本省 人)70%와 이후에 각 지역에서 장제스와 함께 이주한 외성인(外省人) 즉, 객가인(客家人)15%로 총 98% 한족과 2%의 고산족으로 이루어져있다. 이러한 이유로 대만은 중국 본토의 각 지방 음식과 다양한 민족의 음식문화를 고루 갖추고 있는 식문화를 가지고 있다. 대만 사람들의 식사 구성은 다음과 같다. 아침에는 두유와 만두 혹은 미숫가루(혹은 쌀가루) 탄 것에 계란부침 또는 김밥과 밀가루 튀김을 먹으며, 점심에는 도시락을 시켜먹거나 간단한 면 종류 등으로 끼니를 해결한다.

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