[독후감] 김수현의 식생활백서 100문 100답 (서평, 독서감상문)

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[독후감] 김수현의 식생활백서 100문 100답 (서평, 독서감상문)

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저자는 현미식·채식·자연식·이유식·건강식을 시작하는 사람들이 제시하는 궁금함을 최대한 해소하려 노력했다. 1장에서는 다룬 20문답은 현미와 밥에 대한 것이고, 2장은 육식과 부식에 관한 내용이고 3장에서는 고온에서 복잡하게 요리한 음식들과 가공 식품들이 육체에 미치는 영향에 대한 내용이고 마지막으로 4장에서는 자연 출산과 모유 수유, 현미 이유식, 자연식 간식의 필요성에 대해 다루었다.

그동안 현미가 좋다는 말은 들었지만, 현미가 왜 좋은지 어디에 좋은지는 잘 몰랐다. 현미는 씨눈과 껍질에 95% 이상의 영양소와 섬유질이 포함되어 있다. 곡식의 씨눈과 껍질에는 자율신경을 안정시켜주는 감마오리자놀과 체력을 증진시켜주는 옥타코사놀이 풍부하다. 현대인에게 절대적으로 부족한 티아민과 마그네슘을 보충해주기 때문에 각기병을 예방하는 데 큰 도움이 된다.

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