아프리카의 음식문화, 북아프리카(이집트), 동아프리카(케냐, 우간다), 서아프리카(가나, 토고), 남아프리카 공화국

목차

1. 아프리카의 개관
2. 이집트
3. 이집트 음식문화의 특징
4. 이집트의 대표적인 음식
5. 케냐
6. 케냐음식문화의 특징
7. 케냐의 대표적인 요리
8. 우간다
9. 우간다 음식문화의 특징
10. 우간다의 대표적인 요리
11. 서아프리카의 음식문화
12. 가나
13. 가나의 대표적인 요리
14. 토고
15. 토고의 대표적인 요리
16. 남아프리카 공화국
17. 남아공의 대표적인 요리

본문내용

지역적 특징-동쪽으로 인도양, 서쪽으로 대서양, 북쪽으로 지중해에 면한다. 밀림, 사바나 초원지대, 고산지대, 평원지대 등이 지중해와 남부지역을 따라 나타난다. 아프리카는 사하라 사막을 기준으로 아랍 문명권의 북아프리카 (모로코, 알제리아, 튀니지아, 리비아, 이집트) 과 사하라 남부의 서부, 동부, 남부 아프리카 지역으로 구분된다. 아프리카 음식의 특징-15~16세기 무렵 신대륙에서 옥수수, 카사바, 고추, 땅콩, 호박, 토마토가 전래되어 아프리카인들의 식습관에 큰 영향을 주었다. 지역에 따라 차이는 있으나 아프리카인들의 주요 식량은 조, 옥수수, 얌, 카사바, 플란타인, 땅콩 등이다. 육류보다는 생선이 선호되며 콩이 단백질 급원으로 중요하게 이용된다.

<중 략>

북아프리카의 특징 - 아틀라스산맥은 해발고도 4,000m를 넘는 습곡산맥으로, 그 산록지방은 지중해식 농업이  발달한 비옥한 지역이지만, 그 밖의 지역에는 사막과 스텝이 펼쳐져 있어 오아시스 농업지대가 산재하는 데

참고 자료

없음