와인 포도 품종에 관한 조사(레드, 화이트)

목차

1. 레드와인 포도품종
2. 화이트와인 포도품종

본문내용

까베르네 쏘비뇽
레드품종 중 탄닌성분을 가장 많이 함유 하고 있어 장기 숙성이 가능하며 진하고 묵직한 맛을 낸다. 따라서 덜 숙성된 경우 마시기에 다소 텁텁하고 거친 느낌이 들기도 하지만 오래 숙성될수록 점차 부드러운 맛을 낸다.
블렉커런트의 향과 맛으로 대표되며 피망, 민트 향도 곁들여진다.
주산지: 보르도 지방의 메독, 그라브 지역, 캘리포니아, 칠레, 호주, 남아공

메를로
탄닌이 적어 떫은맛이 덜하며 빛깔과 맛이 모두 부드럽고 유순하다. 잘 익은 붉은 과일이나 말린 자두양이 나는 이지드링크 스타일의 와인을 만들어 낸다.
진하고 묵직한 맛을 선호하는 사람들에겐 다소 밍밍하다는 느낌이 들 수도 있다.
주산지: 보르도지방의 쌩 떼밀리옹, 뽀므롤 지역, 루아르, 칠레, 켈리포니아, 호주 등

피노누아
블렌딩하지 않고 단일 품종으로 프랑스 브르고뉴 지방의 명품 레드와인의 맛을 만들어낸다. 탄닌이 적고 산도는 다소 높은 편이다. 빛과 맛이 연하고 부드럽다.

참고 자료

한권으로 끝내는 와인특강, 전상헌외1, 2008, 예문출판, p194~214