[다문화사회복지] 지구촌의 지역에 따라 독특한 음식에 대하여 호기심을 자극하여 관심을 끌어낼 수 있도록 유도하기 위한 질문과 대답형식의 강의자료

소개글

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목차

Ⅰ. 도입
· 음식의 이동
· 음식 만드는 방법의 이동

Ⅱ. 전개
· 환경에 따라 발달한 음식과 세계의 다양한 식생활 문화
· 재미있는 세계의 음식 이야기

Ⅲ. 심화
· 음식에 대한 편견 발견 및 음식문화 발전을 위한 상호협력

Ⅳ. 정리 및 평가
· 평가 및 과제 수행

참고문헌

본문내용

본 자료는 지구촌의 지역에 따라 독특한 음식에 대하여 호기심을 자극하여 관심을 끌어낼 수 있도록 유도하기 위하여 Q & A 형식으로 구성하였다.

Ⅰ. 도입
· 음식의 이동
Q. 한국을 대표하는 김치의 처음 모습은 어떠했을까?
Q. 김치의 주재료인 배추와 고추는 어디서 왔을까?
→ 우리나라 음식 가운데 매운 배추김치는 전 세계적으로 유명하다. 그런데 우리에게 익숙한 고춧가루가 들어간 빨간 배추김치를 먹기 시작한 것은 그리 오래되지 않았다. 김치의 매운 맛을 내는 고추는 유럽과 일본을 거쳐 200여 년 전쯤에 우리나라에 들어왔고, 배추는 중국에서 전래되었다. 그래서 고추도 배추도 없던 옛날에 우리 조상들은 오랫동안 하얀 무김치 같은 것을 만들어 먹었다.
멕시코가 고향인 감자는 고추와 비슷한 길을 따라 우리나라에 전해졌고, 사과는 유럽에서 중국을 거쳐 들어왔다. 비록 다른 사회에서 들어온 감자, 사과, 고추지만 지금은 우리 문화를 대표하는 먹을거리가 되었다.

· 음식 만드는 방법의 이동
Q. 우리가 흔히 먹는 국수와 두부 만드는 법은 누가 알려 주었을까?
→ 음식을 전해줄 때는 재료만 주는 것이 아니라, 만드는 법도 서로 주고받는다. 우리가 즐겨 먹는 국수와 두부를 만드는 법은 중국 사람들이 알려 주었고, 우리나라 사람들이 이것을 다시 일본에 전해 주었다. 또 어른들이 좋아하시는 소주는 몽골사람들이 전해 준 것이고, 우리나라 사람들은 몽골에 상추쌈 먹는 법을 알려 주었다. 지금 우리가 만나는 풍요로운 먹거리는 이렇게 오랜 세월 동안 많은 사람들 또는 타지역과 만남 속에서 이루어진 것이다. 여러 지역과 교류가 없었다면 우리는 지금처럼 맛있는 음식을 마음껏 먹으며 살 수 없었을지도 모른다(유네스코아시아, 태평양이해교육원, 2007).

Ⅱ. 전개
· 환경에 따라 발달한 음식과 세계의 다양한 식생활 문화
세계화는 여러 국가와 민족이 지구촌에서 더불어 살아감을 의미한다.

참고 자료

우수명 저, 다문화사회복지개론, 양서원 2015
박지영, 배화숙 외 저, 함께하는 사회복지의 이해, 학지사 2014
김태환 저, 다문화 사회와 한국 이민정책의 이해, 집사재 2015
우국희, 임세희 외 저, 사회복지 윤리와 철학, 공동체 2015
최영민, 이기영 외 저, 다문화사회복지론, 학지사 2015