코셔와 할랄의 차이점 및 베지테리언 종류

소개글

유대인의 음식 계율인 코셔와 이슬람교의 할랄의 차이점을 보다 알기 쉽게 정리 하였으며,
베지테리언에도 여러 부류가 있는데 보기 편하게 표로 작성 했습니다.

목차

1. 코셔(카슈르트)란
1) 유대인의 음식계율, 카슈루트
2) 유월절
3) 국내 코셔 인증 제품
4) 코셔 식용 분류

2. 할랄이란?
1) 이슬람교가 허용하는 음식, 할랄
2) 할랄 인증을 받은 국내 식품

3. 유대교와 이슬람교 음식 계율의 공통점과 차이점

4. 채식주의의 유형
1) 세미 베지테리언 분류
2) 락토 오보 분류
3) 베건 분류

본문내용

유대인의 음식 계율, 카슈루트
유대인들은 세계적으로 그 어느 민족 보다 가장 복잡하고 까다로운 그들만의 음식 계율을 준수하고 있다. 그런데 성서도 탈무드도 이렇게 복잡한 음식 계율에 대하여 합리적으로 설명하고 있지 않다. 하지만 이러한 전통적인 음식 계율은 그들이 수천 년 동안 이방 민족 사이에 섞여 살면서도 그들 나름대로의 동질성을 지켜 오는데 결정적인 역할을 해 왔다.

유대인의 독특한 음식 계율을 ‘카슈루트(kashrut)’라고 하는데 히브리어로 ‘적합’을 의미한다. 유대인 사회에서는 이러한 음식 계율에 적합한 음식물을 ‘카셰르(kasher: 영어로는 kosher라 한다.)’라고 부르면서 엄격하게 분류 하고 있다. 심지어 이스라엘에 수입되는 식품에 대해서도 미리 현지의 제조 단계에서 검사하여 카셰르 판정을 받아야지만 가능하도록 법으로 규제하고 있다.
일반적으로 랍비들은 카슈루트를 준수하는 것이 스스로를 규제하고 식욕을 통제하며 성스러움을 향해 첫발을 내딛는데 도움이 된다고 생각한다. 유대민족의 음식 계율은 크게 부정한 음식에 관한 금기와 도살하는 방법, 그리고 특정한 절기에 지키는 음식 법 등으로 구분 된다.
음식에 관한 수많은 금기들은 대체로 육류에 관한 것들이다. 먹을 수 있는 고기는 모두 채식동물의 고기이다. 채식 동물 가운데 먹어도 되는 동물은 반추동물(중동 지역에서 음식을 제공하는 중요한 동물이 소(유럽 연합에서 규정하는 30개월 이내 도축을 엄수), 양, 염소 세가지 동물이었다. 이 동물들은 풀이나 짚과 같은 거친 섬유질 먹이를 소화시키기에 가장 효과적인 신체 구조를 가지고 있는 반추 동물이다.)이어야 하며, 발굽이 둘로 갈라져 있어야 한다. 그러나 이모든 특징을 갖추지 않으면 먹을 수 없다. 돼지는 굽이 갈라지긴 했지만 반추 동물이 아니다. 낙타는 반추동물이기는 하지만 굽이 갈라지지 않았기 때문에 먹을 수 없다. 오소리와 토끼 또한 마찬가지 이다.
수중 동물 가운데는 지느러미와 비늘이 있는 물고기만이 허용 된다. 따라서 갑각류와 조개류 등은 제외 된다. 또한 성서에는 먹어서는 안 되는 새의 종류들이 열거돼 있다. 먹어서는 안 되는 새들을 구체적으로 열거하면 다음과 같다.

참고 자료

왜 그 음식은 먹지 않을까(세계의 금기 음식 이야기) 저 – 정한진
네이버 지식 백과 출처 두산 백과 및 시사 상식사전
각종 이미지 – 구글 이미지