[A+레포트] 식품화학 실험 - 용액 농도 변경 및 시약 제조

목차

1. 주제
2. 재료 및 기구
3. 실험목적 및 원리
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 이론 및 고찰
7. 요약
8. 참고문헌

본문내용

1. 몰농도(Molarity, M)와 몰랄농도(molarity,m)
몰농도는 용액 1L에 함유되어 있는 용질의 몰(mol)수를 의미한다. 여기서 1몰이란 원자, 분자, 또는 이온들이 수적으로는 아보가드로수(6.022x1023)만큼 있다는 것을 의미하며, 양적으로는 각각의 원자량(atomic mass) 또는 분자량(molecular mass)만큼 존재함을 나타낸다. 예를 들어 H2 2g에는 6.02x1023개의 수소분자가 있다는 것을 의미하고 이것이 용액 1L에 녹아있다면 H2 1M이 되는 것이다.
한편, 1L는 세 변의 길이가 각각 10cm인 입방체의 부피와 같은 것이며, 몰 농도를 공식으로 표시하면 다음과 같다.

몰농도(M)=용질의 몰수/용액의 리터수

몰랄농도는 용매 1kg에 함유되어 있는 용질의 몰 수를 의미한다. 용액의 온도가 증가하면 부피가 증가하여 농도가 바뀌게 되는 몰농도에 비하여, 몰랄 농도는 온도의 영향을 받지 않는다. 몰랄 농도의 공식은 다음과 같다.

참고 자료

노봉수 외, 식품 분석학, 수학사, 2011