[ 사업계획서 ] 문화공간컨셉 카페 & 펍 창업 사업계획서

소개글

[ 사업계획서 ] 문화공간컨셉 카페 & 펍 창업 사업계획서 입니다.

아트 + 카페 + 펍(Pub)의 복합적인 문화 공간을 목표로한 창업계획서 입니다.

목차

1. 사업아이템 선정배경

2. 사업현황 분석
가. 광교지역 카페의 현황
나. 광교-연무동 지역 맥주전문점의 현황
다. 복합문화공간의 현황
라. 경쟁사 분석
마. 종합적 시장분석 : 마이클 포터의 5 forces
바. 종합 상황분석

3. 사업계획
가. 사업의 기본 개요

4. 사업구조 및 구체적 창업계획
가.사업 구조 분석
나.구체적 창업계획 조사 및 진행

5. 사업 수익성분석
가. 자본 조달 계획
나. 개발 자금
다. 추정 손익 계산서

6. 결론 및 제언

본문내용

1. 사업아이템 선정배경
현대사회에서의 커피는 정신적인 촉진제로서의 역할을 지닌다. 현대인들은 커피를 마시면서 심리적인 안정을 누리고, 삶을 즐기며, 향유한다. 이러한 카페문화가 발달된 것은 우리나라에서 그다지 역사가 길지 않지만, 그 형태나 내용은 다른 어느 사업보다도 빠르게 발전한 것은 사실이다.
이 카페문화는 우리의 생활문화 습관속에 깊이 침투하고 있다. 이는 지속적인 경제성장의 영향에 의한 것으로 보인다. 이에 따른 생활수준의 향상과 사회, 문화적 여건의 향상은 사람들로 하여금 다양한 종류의 차를 즐길 수 있는 여건을 조성해 주는 계기가 되었다.
카페문화는 빠르게 발전한 만큼 많은 수의 카페가 넘쳐나게 한 원인이 되었다. 실제로 카페의 수는 기하급수적으로 늘어났다. 그만큼 급격히 기하급수적으로 폐업을 하였다. 일반적인 카페사업으로 사업장을 운영을 하기에 이젠 많은 리스크와 많은 경쟁자를 상대로 관리를 해야하는 외부적 환경이 조성됨에 따라, 카페 운영자들은 생존을 위해 다양한 생존전략을 선택할 수 밖에 없었다. 사람들은 자신의 기호와 성향에 맞는 카페를 찾기 시작했다. 책을 조용히 읽고싶은사람들은 북카페에서 커피를 즐기며 책을 읽고 공부를 한다. 육아에 전념하고 있는 주부들을 위해 키즈카페는 어린이들의 관심을 끌만한 많은 것들이 있고, 주부들은 보다 편하게 커피를 즐기며 육아에 전념할 수 있게 되었다.
위와 같은 생존전략은 지금 우리가 흔히 보는 북카페, 스터디카페, 키즈카페, 펫카페, 푸드카페 등등 수많은 유형의 카페가 등장시켰다. 실제로 이 다양한 생존전략을 택함으로서 핵심우위를 점하고, 많은 매출을 거둔 카페들이 상당수이다. 더 이상 카페 하나만으로는 사업장이 생존하기 어려운 시대가 왔다.
카페 하나에 어느 전략을 취할까 경영전략 H조는 많은 고민을 하였다. 처음에 나온 아이디어는 카페에 갤러리적 요소를 덧붙인 갤러리 카페였다. 갤러리카페를 통해서 보통사람들이 접하기 어려운 예술적 분야를 보다 쉽게 접근할 수 있게 하여 작품의 의미와 스토리를 알게하는 것이 첫 번째 목적, 마켓플레이스·인큐베이팅·커뮤니케이션의 복합화를 통한 멀티플래그숍의 개업, 학생아티스트의 자생기반 마련. 이 세가지 목적으로 갤러리 카페 자체로 사업계획을 하고자 하였다.

참고 자료

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김원영, 문화소비 성향분석을 통한 도심형 복합문화공간 도입에 관한 연구, 추계예술대학교 석사논문, 2004, p22-24
그리다 꿈 홈페이지, http://www.gridaggum.com/
http://cafe.naver.com/barman/52077 cafe de reve(남춘천역 위치)의 실제 사진
김무현, 스타벅스 매니저
미술품 거래계약서, 예스폼 서식사전 2013,
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1829261&cid=4628&categoryId=4628
한국 외식업 중앙회 홈페이지, 위생교육 온라인 절차, http://www.ifoodedu.or.kr/
사업자 등록신청서, 개인블로그(세무사), http://blog.naver.com/sangsan2070/130180675573
동업계약서, 개인블로그, http://blog.naver.com/buffet74/80209571237