컨버전스, 커피 전문점과 베이커리 산업의 현재 트렌드

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목차

Ⅰ. 서론
1. ‘컨버전스’를 현재 외식 트렌드로 선정한 이유
2. 조사를 통해 알고자 하는 것

Ⅱ. 본론
1. ‘컨버전스(convergence)’의 정의
2. 커피 전문점과 베이커리 산업에서의 컨버전스
3. 외식업체 내에서의 컨버전스의 영향

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

컨버전스 산업이라는 용어가 생겼을 정도로 컨버전스는 이미 우리 사회에서 하나의 산업 분야로 자리잡고 있다. 특히 디지털 산업에서 컨버전스는 빼놓을 수 없는 중요한 특징이라고 할 수 있다. 이러한 컨버전스는 얼마 전 부터 외식산업에까지 들어오게 되었다. 이를 통해 외식산업 전반에서 예전과는 다른 문화와 음식, 서비스, 분위기 등이 나타나고 있다. 심지어 사람들이 컨버전스라고 인식하지 못하는 부분에까지 들어와있다고 할 수 있다. 이렇게 컨버전스는 외식을 넘어서 우리나라 산업 전체의 하나의 아이콘이라고 볼 수 있다고 생각해서 현재 외식 트렌드로 선정하였다.

<중 략>

2. 커피 전문점과 베이커리 산업에서의 컨버전스
외식업계에서의 컨버전스는 특히 커피 전문점과 베이커리 산업에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 이러한 컨버전스는 아직 따로 유형화 된 것은 없으나 이번 자료 조사를 통해 나온 결과를 토대로, 앞서 말한 커피 전문점과 베이커리 산업에 중점을 맞춰 다음과 같은 유형으로 나누어서 설명해보고자 한다.
1) 두 산업 간의 컨버전스
(1) 카페형 매장
국내 유명 베이커리 업체들은 카페형 매장을 만들고 확장해 나가기 시작한지 이미 오래되었다. 특히 우리나라의 대표적인 프랜차이즈 베이커리 업체라고 할 수 있는 SPC그룹의 파리바게트, 파리크라상과 CJ그룹의 뚜레쥬르는 고급스러운 인테리어, 빵과 함께 음료를 즐길 수 있는 베이커리 카페 형태의 매장 운영을 이끌고 있다.

<중 략>

2010년에 카페베네와 기아자동차가 함께 컨버전스 마케팅을 펼친 사례가 있다. 카페베네 갤러리아점 등 지점 3곳의 매장 외부를 자동차 이미지로 꾸미고 커피 메뉴 이름도 ‘포르테 아메리카노’ ‘쿱 블루베리라떼’ 등 자동차 이름과 연계한 것으로 바꿨었다. 기아차가 포르테GDI 3종을 출시하면서 감성을 중시하는 20∼30대 여성층을 공략하기 위해 자동차 성능에 대해 복잡하게 설명하는 대신 카페베네와 공동 마케팅을 벌인 것이다.

참고 자료

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=67445&mobile&categoryId=925
(네이버 지식백과)
http://www.caffebene.co.kr/index.php(카페베네 홈페이지)
http://www.paris.co.kr/main.asp(파리바게뜨 홈페이지)
http://www.edaily.co.kr/news/NewsRead.edy?SCD=DJ14&newsid=02400966596252856&DCD=A01305&OutLnkChk=Y
http://news.kukinews.com/article/view.asp?page=1&gCode=kmi&arcid=0004254542&cp=nv
http://stylem.mt.co.kr/styview.php?no=2010031209410398492&type=1
http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2010033116275349546&outlink=1
http://magazine.hankyung.com/business/apps/news?popup=0&nid=01&c1=1001&nkey=2012022000846000131&mode=sub_view